jueves, 28 de mayo de 2015

Mousse de fresas




Hay que aprovechar las últimas fresas y sobre todo su precio y por encima aun de todo lo ricas que están.
En casa no son de muchas fresas, menos yo, que me las como solas, como si fueran pipas pues me encantan, pero cuando preparo postres como este si me despisto no lo pruebo…así sí se las comen.

Ingredientes:

-          500g de fresas.
-          300ml de nata para montar.
-          3 hojas de gelatina neutra.
-          8 cucharadas soperas de azúcar (o azúcar al gusto, yo, como siempre, recuerdo que soy super  golosa).

Preparación:

Lavamos las fresas y las troceamos, las ponemos en el vaso de la batidora y batimos. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos minutos.
En un cazo ponemos las fresas trituradas y calentamos, cuando esté caliente añadimos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se integre a las fresas. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Mientras montamos la nata a la que le habremos añadido el azúcar. Una vez montada la agregamos al puré de fresas y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos en vasitos y dejamos enfriar del todo, después a la nevera hasta que vayamos a consumir y a disfrutar de este rico, sencillo, natural y casero postre…..una delicia!!

BESOS.

domingo, 10 de mayo de 2015

Panquemao



Bueno, día 10 y toca reto dulce del blog “Tothom a la cuina”. Este mes y coincidiendo con el primer aniversario del reto "Reposteras por Europa", y como bien dice Pili: NOS QUEDAMOS EN ESPAÑA, jejeje. Cada participante hemos tenido que preparar un dulce típico de la Comunidad donde vivimos.
Pues bueno, aquí está mi dulce, muy muy muy típico de mi comunidad y de mi ciudad Valencia…el “panquemao” Este dulce se suele comer en Semana Santa, junto con la mona de pascua y la torta de pasas y nueces. Con un trocito de chocolate o sucando (mojando) en chocolate calentito…Mmmmm, está de mueeeeeerte. Os invito a probarlo porque os encantará.
Su nombre proviene porque por fuera queda como quemado, aunque os aseguro que no lo está, el huevo batido con el que se pinta el bollo y el azúcar le dan este aspecto. Por dentro queda muy esponjoso y con mucha miga.
Por lo que he leído proviene de Alberic y hasta ahí puedo leer, jajajaja, pues no hay mucha más información, yo sí puedo decir que el mejor panquemado que comí fue hace unos cuantos años en Valencia, por el centro, pero claro los de Alberic no los he catado y siendo como es la ciudad de origen de este rico dulce seguro que están deliciosos no….lo siguiente, jejeje.
Que os puedo decir de mi ciudad, que para mí es la más bonita, lo tiene todo, luz, color, alegría, vitalidad...

Ofrenda de Valencia

La Albufera

Torres de Serrano

Micalet

Mi niño en la playa, jejeje

Puerto

Torres de Quart

También tengo que decir que en parte "tengo el corazón partío", como dice la canción, pues mi mitad italiana a veces surge como un terremoto, jajaja.
Pero bueno no me enrollo más y voy con mi receta.

Ingredientes:

-          600g de harina.
-          2 huevos grandes.
-          50g de levadura fresca.
-          80 ml de leche.
-          150g de azúcar.
-          80 ml de aceite de girasol.
-          Una pizca de sal.
-          Ralladura de un limón.
-          Azúcar para decorar.
-          1 huevo para pintar.

Preparación:

Calentamos un poco la leche, que esté tibia, y disolvemos la levadura, reservamos.
En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, mezclamos.
Vamos agregando la ralladura de limón, el aceite y la sal y mezclamos. Añadimos la leche con la levadura y seguimos mezclando. Por último agregamos la harina y vamos mezclando ya a mano y cuando se convierta en masa amasamos bien.
Dejamos levar en el mismo cuenco unas 2 horas, yo lo meto dentro del horno apagado.

Pasado este tiempo amasamos un poco y damos forma al panquemado, yo le hago una cruz en la parte de arriba, (manías, jejeje). Ponemos en la bandeja horno y dejamos levar de nuevo otras 2 horas.
Con estas cantidades me han salido 2 medianos.

Precalentamos el horno a 180º.
Pintamos el panquemado con huevo batido y ponemos por encima azúcar, una buena cantidad.
Metemos al horno una media hora.
Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Y ya estaría, a disfrutar de este rico y valenciano dulce.
Espero que os guste.





lunes, 4 de mayo de 2015

Bizcocho de queso y limón




Este bizcocho lo hice para llevar a la playa. Siempre que nos juntamos los amigos la encargada de llevar el dulce soy yo….aunque empiezo a tener competencia jajaja…tengo amigas que llevan dulces muy, pero que muy ricos. Nos ponemos morados comiendo dulces, bueno y lo que no son dulces también….jejeje.
A ver qué os parece el bizcocho.

Ingredientes:

-          175g de mantequilla a temperatura ambiente.
-          300g de azúcar.
-          175g de queso de untar.
-          150g de harina con levadura.
-          100g de harina.
-          3 huevos.
-          1 cucharada sopera de ralladura de limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos con las varillas de la batidora la mantequilla, el queso, la ralladura de limón y el azúcar, hasta que quede una masa ligera. Añadimos los huevos de uno en uno, es decir hasta que no se haya integrado en la masa el primero no añadimos el segundo.
Vamos añadiendo la harina, ahora ya batimos a mano, también con varillas. Añadimos primero la harina con levadura e integramos bien y después la otra y mezclamos.
Engrasamos un molde de corona y vertemos la masa.
Horneamos el bizcocho unos 40 minutos, comprobamos con un palillo y  como siempre si sale limpio ya está y si no lo dejamos un poco más.
Si ya está hecho sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
Podemos espolvorear un poco de azúcar glas y ya estaría.
Es un bizcocho muy esponjoso y con un toque a limón que es una delicia.




Y preparadito para llevar....

 
BESOS.