miércoles, 23 de diciembre de 2015

Pastel de zanahoria en microondas




Otro mes y otro reto “Alfabeto Dulce” del blog “Cook theCake”. Este mes publicamos el 23 para no coincidir con el día de Navidad, en el que prácticamente todos estaremos ausentes, jejeje.
El ingrediente estrella de este mes son las zanahorias, tenía 2 opciones para hacer, uno era un bizcocho riquísimo que hace mi madre y el otro era este pastel, por el que al final me decanté por varios motivos, por lo sencillo que es, porque se hace en microondas, lo que supone rapidez y porque me parecía que debía estar delicioso y no me equivoqué.
Así que aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-          150g de harina con levadura.
-          150g de azúcar moreno.
-          2 cucharadas de café de canela.
-          1 zanahoria rallada.
-          125 ml de aceite de girasol.
-          2 huevos.
-          50g de nueces peladas y unas pocas más para decorar.
Para la cobertura:
-          30g de mantequilla a temperatura ambiente.
-          60g de queso de untar.
-          1 cucharada de café de canela.
-          240g de azúcar glas.

Preparación:

Engrasamos un molde apto para microondas, el que yo usé era de silicona, el de bundt cake, de 24 cm.
Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, las nueces y la zanahoria en un bol y añadiremos después el aceite y los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el microondas a temperatura media unos 10 minutos, ya se sabe que habrá que comprobar, pues cada microondas es un mundo. Mi micro que es de los malillos en 10 minutos estaba hecho.

Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo.


 
Mientras hacemos la cobertura.
Ponemos en un bol la mantequilla, el queso y la canela y batimos con las varillas eléctricas hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, sin dejar de mezclar a mano.
Tiene que quedar una mezcla consistente.
Cuando el pastel se haya enfriado decoramos con la crema de queso y disfrutamos de este sencillo, rápido y delicioso dulce.





Besos y Feliz Navidad.

martes, 15 de diciembre de 2015

Montaditos y pintxos




Seguimos con las recetas Navideñas, es lo que toca ahora y mi marido y yo estamos con las “pruebas” prenavideñas. Bueno, si he de ser sincera, es sobre todo mi marido, que este año está emocionado preparando los aperitivos, jejeje. Yo me dedico más a comer y comer…uffff!!! Menudo sacrificio, jajajaja.
Ya he comentado alguna que otra vez que la Nochebuena la celebramos siempre en mi casa y aunque los platos principales suelen ser siempre los mismos, (a petición popular, ¡eh!) es en los entrantes donde solemos sorprender a los comensales. Y aquí tenemos las “catas”. A ver qué os parecen estos montaditos y pintxos.
A mí particularmente me han encantado todos, aunque claro, tengo mi favorito, que de momento no voy a decir cual es, jejeje. ¿Cuál es el vuestro?

PINTXO DE GAMBONES, BEICON, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ALIOLI.
Ingredientes:
-          6 gambones.
-          3 lonchas finas de beicon.
-          2 pimientos del piquillo.
-          Aceite de oliva virgen.
-          1 cucharada sopera de alioli.
Preparación:
Pelamos los gambones y los untamos bien con el alioli. Los envolvemos con el beicon, 1/2 loncha por gambón y pinchamos con un palillo. Ponemos en una sartén con aceite caliente y hacemos vuelta y vuelta. Cuando el beicon esté hecho quitamos del fuego. Cortamos los pimientos a tiras gruesas y envolvemos los gambones y el beicon, volvemos a pinchar con el mismo palillo y servimos….os aseguro que es una delicia y es un aperitivo que se hace rápido y se puede servir caliente o templado, está igual de bueno.



MONTADITO DE QUESO AZUL CON ANCHOA.
Ingredientes:
-          6 rebanadas de pan 6 cereales (lo venden en mercadona).
-          100g de queso philadelpia.
-          8 anchoas para la mezcla y 6 para decorar.
-          50g de queso azul.
-          El zumo de medio limón.
-          Una nuez de mantequilla.
Preparación:
En un bol chafamos el queso azul con un tenedor, agregamos el queso philadelpia y 8 anchoas cortadas a trozos muy pequeños. Añadimos también el zumo del limón y la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea.
Untamos generosamente las rebanadas de pan y decoramos con una anchoa…Mmmmm, menuda combinación de sabores, eso sí, este montadito es para los que les gustan los sabores fuertes e intensos.



MONTADITO DE SALMÓN CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
Ingredientes:
-          6 rebanadas de pan de ajo y perejil (también lo venden en mercadona).
-          Salmón ahumado.
-          2 pimientos del piquillo.
-          2 dientes de ajo.
-          Unos piñones.
-          Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Tostamos los piñones en una sartén y reservamos.
En la sartén donde hemos tostados los piñones añadimos un poco de aceite y rehogamos el ajo picado fino. Cuando estén dorados añadiremos los pimientos, cortados a tiras, salamos al gusto y hacemos vuelta y vuelta, quitamos del fuego y reservamos también.
Tostamos también el pan y cuando esté pondremos sobre el pan unas tiras de pimiento, unos pocos piñones y el salmón, también cortado a tiras. Otro montadito con una combinación de sabores muy rica y suave.





Bueno, voy a tener que ir mucho al gimnasio para quemar tantos montaditos y pintxos…ainsssss!!! Aunque reconozco que vale la pena, jjjj.
Os dejo los enlaces de las recetas de los platos principales que hago para cenar en Nochebuena y que ya tengo publicados.

BESOS.

lunes, 7 de diciembre de 2015

Fideos chinos con verduras y curry




¿Cómo va el puente? Yo sin parar…en casa, pero aprovechando para quedar con familia y amigos y preparando los menús navideños de este año…y como no ¡a decorar la casa! Árbol y sobre todo el Belén.
Así que hoy para comer una rica receta con verduras, sencilla y rápida de hacer y que está muy sabrosa, con un toque a curry que le da un sabor especial.

Ingredientes: (para 4 personas)

-          1 paquete de fideos chinos.
-          1 pimiento rojo.
-          1 pimiento verde.
-          Pollo troceado.
-          1 puerro.
-          1 cucharada de café de curry.
-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación:

Cortamos la verdura en juliana y la ponemos en el wok o sartén con el aceite. Sofreímos unos 6/7 minutos y añadimos el pollo, que estará cortado a trocitos pequeños. Sofreímos un poco más y agregamos el curry.
Dejamos hacer hasta que la verdura y el pollo estén hechos, removiendo de vez en cuando.
Hervimos los fideos y juntamos con la verdura, mezclamos bien que se integren la verdura y el pollo con los fideos y ya estaría….¡¡¡¡a comer!!!!



Espero que os guste.


BESOS.

viernes, 4 de diciembre de 2015

Bundt cake de turrón




Vi este delicioso bundt cake en el blog de Alicia (Hogar y Ocio) y no me lo pensé 2 veces, tenía que hacerlo sí o sí, porque en mi casa el turrón es una perdición.
Nos encantó, es una delicia, lo recomiendo al 100%.
Pinchando el nombre del blog de Alicia iréis a su página y veréis que recetas tan ricas que prepara.
Ahora vamos con este rico dulce…

Ingredientes:

-          300g de turrón.
-          3 huevos XL.
-          150g de azúcar moreno.
-          100 ml de leche.
-          ½ sobre de levadura (tipo Royal).
-          300 g de harina.
-          175g de mantequilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
En un cuenco batimos los huevos y el azúcar y reservamos también.
Cortamos a trozos el turrón y la mantequilla y los fundimos al baño maría. 



Quitamos del fuego y agregamos la leche, removemos bien. Vertemos todo sobre la mezcla de los huevos y azúcar y mezclamos.
Por último añadiremos poco a poco la harina y mezclamos, que se integren bien todos los ingredientes.
Engrasamos un molde de bund cake con mantequilla y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno unos 35 minutos. Como siempre pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estaría, sino dejamos hacer un poco más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Decoramos al gusto y a disfrutar de esta delicia de turrón, ideal para estas fiestas Navideñas.
Sería el postre perfecto para estos días de fiesta, cuando se junta toda la familia a la mesa.





Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+, apartado dulce.
 
BESOS