Estofado de pollo

Aunque en el blog tengo muchas recetas de carne, la verdad es que a mí no me va mucho, podría sobrevivir sin ella, prefiero mucho más el pescado. Aunque en casa siempre pierdo, pues podrían estar comiendo todos los días carne, pero en cuanto hago 2 días seguidos pescado se quejan…uffff!!!

La carne que más suelo hacer es el pollo, porque es más suave de sabor. De ahí esta receta ya que normalmente los estofados son de ternera…pues yo pollo, jejeje.
Con estas cantidades hemos comido bien 5 personas.

La guindilla la he puesto opcional como ingrediente, porque supongo que hay a quien no le va nada el picante, pero aconsejo ponerla pues le da un mínimo (pero mínimo) toque picante que le da un sabor especial al estofado.

Pues no me enrollo más y aquí la receta, muy buena la verdad.

Ingredientes:

-          3 pechugas de pollo.
-.     3 patatas grandes.

-          3 tomates.

-          3 zanahorias.

-          1 cebolla.

-          2 dientes de ajo.

-          1 guindilla (opcional).

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo a dados medianitos y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Mientras rallamos el tomate y troceamos las zanahorias y las cebollas, pelamos también los ajos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto con la guindilla, añadimos un vaso de agua y trituramos. 

Añadiremos esta mezcla al pollo sofrito, salamos al gusto y dejamos hacer unos 20 minutos.

Si vemos que el agua se consume añadiremos más. Yo he añadido 2 vasos más de agua.

Tiene que quedar un caldo ni muy espeso, ni muy líquido.

Pelamos y cortamos a gajos las patatas y las añadiremos al pollo.

Dejamos hacer hasta que estén hechas las patatas y servimos muy caliente.

Para estos días de frío es ideal este plato.

BESOS.

Melanzane sott'olio

Y aquí estoy, preparando una de mis clásicas conservas de berenjenas y que siempre suelo hacer para Navidad. Aunque he de decir que llevaba ya unos años sin hacerla, para gran enfado de mi familia, jajaja.

Es una conserva italiana y que según la zona varía un poco su preparación, pero muy poco. Las mías son al estilo de mi familia que somos del sur zona de la Campania.

Ingredientes:

-          3 berenjenas grandes.

-          Vinagre.

-          Ajos.

-          Cayenas.

-          Orégano.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

En la primera fase pelamos las berenjenas y las partimos por la mitad, después las vamos cortando a láminas, más bien finas y ponemos en un bol que sea profundo.

Una vez tengamos todas las berenjenas cortadas y en el bol iremos vertiendo el vinagre, no tiene que cubrir porque luego hay que ponerle peso y si nos pasamos se derramará.

Ponemos el bol en una pila, por si se derrama vinagre y ponemos una fuente o plato tapando las berenjenas y encima peso, lo ideal es una garrafa de agua, pero yo no tengo y he puesto la olla expres llena de agua. Y nada, lo dejamos ahí 24 horas, que se empapen de vinagre las berenjenas y se "aplasten" un poco.

Después de tenerlas 24 horas en vinagre hay que escurrirlas muy bien para que suelten todo el vinagre. Fuerza bruta total, ya que hay que apretar mucho.

Luego ya se cogen los botes dónde se van a poner las berenjenas y se echa aceite de oliva, orégano, ajo picado, cayena y sal. En los botes pequeños he puesto en cada bote 2 dientes de ajo, 3 cayenas, un poco de sal y orégano a gusto. En el bote grande he puesto el doble. El picante es a gusto de cada uno, en casa nos gusta muy picante por eso pongo tanto si no gusta tan picante pues se echa menos, pero siempre hay que poner un picantito por lo menos, ya que es uno de los ingredientes base de esta conserva.

Y ya tenemos hecha la conserva, ahora a reposar hasta Nochebuena que es cuando volverán a ver la luz, jejeje.

Y aquí ya tengo los botes pequeños preparados para regalo. El grande es para mí, jajaja...

Estoy preparando más.

 

BESOS.

Muffins crocante

Estos muffins los hice para la noche de Halloween, se nota ¿no? Jejeje. Pero vamos, que se pueden hacer en cualquier momento.

Quedan con una textura muy suave, a la que se contrapone la almendra, que le da a los muffins ese toque crocante que los hacen tan ricos.

Como casi todas mis recetas son sencillos de hacer.

Los ingredientes son para 6 muffins, si se quieren hacer más solo es duplicarlos.

Ingredientes:

-          100g de harina.

-          1 cucharada sopera de almendra crocante.

-          75g de azúcar.

-          1 cucharada de café de levadura en polvo.

-          Una pizca de sal.

-          ½ cucharada de café de bicarbonato.

-          1 huevo.

-          80 ml de leche.

-          1 cucharada sopera de aceite de oliva.

-          Chocolate blanco de postres y caramelos pequeños tipo twix para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los moldes de papel en un molde de magdalenas de metal o silicona.

En un bol mezclamos la harina con el crocante, la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato.

En otro bol batimos bien el huevo con el aceite y la leche. Agregamos la mezcla de la harina y mezclamos bien.

Vamos repartiendo la masa por los moldes de papel y metemos al horno unos 25 minutos.

Cuando estén hechos sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, después desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Decoramos con un poco de chocolate blanco fundido y antes de que enfríe ponemos el caramelo encima.

Os aseguro que os encantarán.

BESOS.