miércoles, 29 de junio de 2016

Barcas de patatas




Hoy traigo otra receta veraniega…me encantan las recetas fresquitas. Y lo que más me gusta es que las dejas preparadas y te puedes ir a la playa o a la piscina, volver a las tantas y ya tienes preparada la comida o la cena.

Ingredientes:

-          4 patatas grandes.
-          ½ pimiento rojo.
-          ½ pimiento verde.
-          2 tomates.
-          ½ cebolla.
-          3 dientes de ajos.
-          Aceite y sal.

Preparación:

Lavamos bien las patatas con la piel y las hervimos.
Cuando estén hechas las escurrimos bien y las dejamos enfriar un poco. Las pelamos y las dejamos enfriar del todo.
Una vez frías las partimos por la mitad y las vaciamos un poco. Reservamos la pulpa.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos para poder pelarlos y los cortamos a dados.
Lavamos y cortamos a dados también los pimientos.
Troceamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en la sartén. Añadiremos los pimientos y los tomates y salamos al gusto.
Dejamos hacer a fuego bajo hasta que la verdura esté hecha y se evapore el agua de los tomates.
Añadimos y mezclamos bien la pulpa de la patata que teníamos reservada y distribuimos la mezcla en las patatas.
Esta receta se puede servir templada o fría. De un día para otro está riquísima, siempre sacándola un poco antes de la nevera para que no esté tan fría.






BESOS.

viernes, 24 de junio de 2016

Coca de atún y anchoas




Ya estamos de vacaciones…en cuanto los niños terminan el cole parece como si la vida se transformara, jejeje. La casa es un medio caos, ya no hay paz, ainssss…la rutina desaparece por completo y las comidas tienen que ser ricas, rápidas, veraniegas.
Esta coca es una de esas comidas…a ver qué os parece.
Yo la hice con tomates cherry, pues no tenía de pera y las anchoas se pueden sustituir por espárragos verdes o queso rallado o mozzarella…en fin, con lo que más guste, sobre todo a los peques de la casa.

Ingredientes:

-          1 lámina hojaldre.
-          4 tomates de pera.
-          2 latas de atún.
-          12 filetes de anchoas.
-          Aceite de oliva y orégano.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y encima la lámina de hojaldre cortada en 4 trozos.
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas, que pondremos encima del hojaldre.
Escurrimos el atún y lo desmigamos y lo repartimos por encima del tomate.
Terminamos poniendo 3 filetes de anchoa en cada coca.
Rociamos con un poquito de aceite y espolvoreamos un poco de orégano.
Metemos al horno 10 minutos.



Una vez hechas dejamos enfriar, se sirven templadas o frías y están riquísimas. Además de lo sencillas que son de hacer.




BESOS.

miércoles, 8 de junio de 2016

Patatas en microondas




Hoy traigo una receta de acompañamiento que más fácil de hacer y sencilla es imposible. Unas patatas en microondas que la verdad están muy ricas.
Espero que os gusten.

Ingredientes:

-          1 patata medianita por persona.
-          Aceite de oliva y sal.
-          Un poco de pimentón dulce.

Preparación:

Lavamos muy bien las patatas con la piel y las partimos por la mitad.
Las ponemos en un plato y las salamos al gusto. Echamos aceite por encima.
Le damos la vuelta a las patatas, que quede por encima la parte de la piel, (como se ve en la foto).


Metemos en el microondas a máxima potencia unos 6 minutos, (el tiempo dependerá de cada microondas y la potencia que tenga, el mío es de los de poca potencia, jejeje). Pinchamos con un palillo para comprobar que están hechas las patatas.
Una vez hechas les volvemos a dar la vuelta, espolvoreamos el pimentón y servimos.
Yo las suelo servir con alioli, pero se puede también con kétchup o mostaza o mayonesa, picadito de ajo y perejil….o la salsa que se prefiera.
Y así tendríamos una guarnición para carnes, pescados…rápida, sencilla, con pocos ingredientes….más no se puede pedir.



BESOS.