Arroz caldoso con pelotas

 

Me apetecía hacer una comida "de caliente", pero de carne lo único que tenía era carne picada, así que me puse a pensar y se me ocurrió hacer un arroz caldoso con pelotas...creía que había inventado una receta, pero no, como siempre llego tarde, jejeje.

Así que, aunque no innovando, aquí traigo mi receta de "Arroz caldoso con pelotas". Sí que he de decir que estaba delicioso.

Ingredientes: (para 4 personas)

 - Arroz (un puñado por persona)

- Unas 3 cucharadas soperas de tomate natural de bote.

-  Medio pimiento rojo y medio verde.

- Media cebolla.

- 200g de carne picada.

- 1 cucharada de café de pimentón dulce.

- Una pizca de azafrán o colorante (opcional). 

- Aceite de oliva virgen.

- Pimienta molida y sal.

 

Preparación:

Salpimentamos la carne picada y hacemos las pelotas. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y las sofreímos. Una vez sofritas las retiramos y reservamos.

En la misma cazuela sofreímos los pimientos y la cebolla, todo cortado fino. Cuando este todo sofrito añadiremos el pimentón y removemos, seguidamente agregamos el tomate y las pelotas, mezclamos bien y vertemos el agua (4 partes de agua por 1 de arroz, si lo quieres meloso serían 2,5 partes). Añadimos aquí también el azafrán y salamos al gusto.

Ponemos a fuego medio/bajo y dejamos hervir una media hora. Pasado este tiempo añadimos el arroz, bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer hasta que el arroz esté en su punto.

Y ya estaría, servimos caliente y disfrutamos.

 

 

 

 

 

 

BESOS. 

Arroz con pocas cosas

Esta fue nuestra comida del domingo.

En casa el arroz y la pasta son los platos estrella y a petición de mi hijo, que le apetecía arroz, hice esta receta con lo poco que encontré en la nevera, jejeje. Pero vamos, nada que envidiar a cualquier otro arroz, pese a su sencillez.

Las medidas son para una paella de 3 personas, si es más grande hay que poner más arroz.

Ingredientes:

-          Carne de cerdo para guisar.

-          Arroz (un puñado por persona).

-          Preparado para paella (lo venden congelado en mercadona)

-          1 tomate rallado.

-          Un poco de colorante.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos un poco de aceite de oliva en la paella y sofreímos la carne un poco. Añadimos el preparado para paella, (al gusto del cocinero) y sofreímos un poco más, agregamos el tomate rallado, removemos y ya por último le añadiremos agua, hasta llegar a los clavos de las asas. Salamos al gusto, ponemos un poco de colorante y dejamos hacer a fuego medio unos 8/10 minutos. Pasado este tiempo añadiremos el arroz, un puñado por persona, y lo repartimos por toda la paella, el arroz ya no se tiene que tocar. Hay que dejar hacer a fuego bajo hasta que se consuma toda el agua.

Consumida el agua ya estaría este rico arroz. Sencillo pero delicioso, más no se puede pedir y por supuesto hay que comerlo en la misma paella.

BESOS.

#yomequedoencasa

#quédateencasa

#açòtambépassará

Arroz con costillas

Aquí un arroz muy sencillo de hacer, se puede hacer en paella o en sartén y también existe su versión melosita, yo lo prefiero seco.

Es un arroz que recomiendo mucho, pues como ya he dicho, es muy fácil de preparar y está delicioso.

La taza que utilizo para medir el arroz es la del café 1 taza por persona y el doble de agua o caldo.
Al caldo le añado un poco de azafrán, por eso el color amarillo del arroz.

Ingredientes: (para 4 personas)

-          4 tazas de arroz.

-          8 tazas de caldo de pollo y/o verduras.

-          Costillas de cerdo.

-          2 tomates enteros pelados de bote (también se puede poner 2 tomates rallados).

-          1 cebolla mediana.

-          2 dientes de ajo.

-          Aceite de oliva, sal, 1 cucharada de café de pimentón dulce y un poco de azafrán.

Preparación:

Ponemos la paella al fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la carne, cuando esté sofrita añadiremos el ajo y la cebolla picados finos y dejamos sofreír unos 2 minutos, sin dejar de remover para que no se queme, añadimos el pimentón y mezclamos bien, agregaremos el tomate picado muy fino (o rallado), salaremos al gusto. Dejamos hacer 1 ó 2 minutos y añadimos el arroz, mezclamos bien y ya vertemos el caldo. Mezclamos y repartimos bien el arroz por toda la paella y dejamos hacer. No volveremos a mezclar, el arroz ya no se toca.

Ponemos a fuego fuerte unos 10 minutos y después bajamos a fuego mínimo hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté hecho, que serán unos 8 o 9 minutos más.

Quitamos del fuego y dejamos reposar unos 3-4 minutos.

Y ya estaría listo para disfrutarlo.

Nosotros no necesitamos platos, lo devoramos en la misma paella….Mmmmm.

BESOS.

Arroz con verduras

Más recetas de aprovechamiento…a veces voy a la verdulería y compro fruta y verdura para un regimiento, sin acordarme de que en casa solo somos 3 y  uno no quiere ver la verdura ni en pintura. Y entonces pasa lo que pasa, que hay que hacer recetas aprovechando esas verduras que se van quedando y se van pochando.

Este arroz es una de esas recetas, hecho solo con 3 clases de verdura.

Ingredientes: (para 3 personas).

-          3 tazas de café de arroz.

-          6 tazas de café de agua.

-          1 pimiento verde.

-          Unas pocas judías finas.

-          2 tomates.

-          1 pastilla de caldo de verduras.

-          Un poco de colorante alimentario.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el colorante alimentario, un poco de sal y la pastilla de caldo.

Cortamos los pimientos y la judía a trozos pequeños y rallamos los tomates.

En una paella ponemos un poco de aceite y sofreímos los pimientos y la judía, cuando estén pochos añadimos el tomate y dejamos hacer unos minutos. Agregamos el arroz y damos unas vueltas, añadimos el agua caliente, repartimos el arroz por toda la paella y dejamos hacer a fuego rápido 5 minutos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos hacer hasta que se haya consumido toda el agua.

Servimos caliente.

Un arroz muy sencillo y muy rico.

BESOS.

Arroz al horno con longanizas

En casa el arroz y la pasta son nuestros platos más que favoritos. Mi hijo sería el más feliz del mundo comiendo todos los días arroz y pasta….arroz para comer y pasta para cenar, o al revés, jejeje.

Esta receta es bien sencilla, bastante rápida de hacer y la verdad, salió buenísima. Se parece al famoso arroz al horno valenciano (pero no lo es), aunque cambiando y suprimiendo algún que otro ingrediente.

Las cantidades que pongo son para 3 personas que comen muuucho, como pasa en mi casa, jajaja, o para 4 que comen normal.

Ingredientes:

-          3 tazas de café de arroz.

-          6 y 1/2 tazas de café de agua (si tenemos caldo de pollo mejor que mejor).

-          1 pastilla de caldo de pollo. (ingrediente no necesario si lo hacemos con caldo).

-          4 longanizas.

-          Un puñado de garbanzos.

-          1 patata mediana.

-          2 morcillas.

-          Colorante alimentario.

-          Aceite de oliva.

-          Sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En un cazo ponemos el agua, con sal, la pastilla de caldo, el colorante alimentario y calentamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos las longanizas, que habremos cortado a trozos.

Cortamos también la patata a rodajas, de más o menos 1 cm de grosor.

Sofritas las longanizas las retiramos y sofreímos la patata, retiramos y salteamos un poco los garbanzos, que retiraremos también de la sartén y por último sofreímos un poco el arroz.

En una cazuela de barro pondremos en el fondo el arroz y luego iremos distribuyendo el resto de ingredientes.

Vertemos el agua y metemos en el horno unos 20-25 minutos, pasado este tiempo comprobamos, si se ha absorbido toda el agua y se ve sequito es que ya está, sino lo dejamos un poco más, ya se sabe que cada horno es un mundo.

Y ya estaría, dejamos reposar unos minutos y a disfrutar.

Espero que os guste.

BESOS.