martes, 15 de noviembre de 2016

Medovník (pastel de miel)



El nombre de este delicioso dulce en checo significa “pastel de miel” y es muy popular en la repostería de este país. Se cree que proviene del “marlenka” un pastel armenio de preparación muy parecida. Viendo esta explicación muchos ya sabréis que estamos de viaje, como todos los meses, con el reto “Reposteras por Europa”. Preparadas las maletas, con ropa de mucho abrigo, aterrizamos en la República Checa.

Llevaba varios meses sin poder participar, muy a mi pesar, pero aquí estoy de nuevo y espero no volver a faltar ningún mes más.
El reto fue creado por Pili, de “Tothom a la cuina”, pero actualmente lo organiza Isabel, de “Gotas de azúcar y vainilla
Bueno, pues empecemos el viajeeeeee…

Ingredientes:

-          175g de azúcar.
-          2 huevos.
-          400g de harina.
-          100g de mantequilla.
-          2 cucharadas soperas de miel.
-          2 cucharadas de café de levadura (tipo Royal).
Para el relleno:
-          200ml de nata fresca para cocinar (la compré en mercadona).
-          75g azúcar glas.

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego y añadimos la mantequilla, el azúcar y la miel. Mezclamos bien y retiramos del fuego antes de que hierva. Agregamos los huevos de uno en uno y batimos bien, que se integren, añadimos la levadura y de golpe la harina. Mezclamos. Se hará una masa compacta.
Dividimos en unas 8 bolas, más o menos del tamaño de una pelota de tenis y metemos en la nevera al menos 2 horas.


Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos con un rodillo cada bola y recortamos con un plato, para que quede bien redonda.
Metemos al horno y dejamos hacer unos 5 minutos.


Dejamos enfriar sobre una rejilla cada capa de bizcocho.
Entre horneado y horneado hacemos el relleno. Yo fui por el camino fácil y lo hice con nata fresca (la de la foto) y azúcar glas. Se mezclan los 2 ingredientes hasta que quede una masa lisa y algo consistente.

Montamos el pastel poniendo una capa de bizcocho, relleno, capa de bizcocho, relleno…hasta acabar con relleno.
Yo decoré con unas almendras crocanti, aunque la decoración es a gusto del consumidor, aunque lo normal es que sea con la propia miga sobrante del pastel.




Y ya estaría…aquí os dejo mi participación en el reto, espero que os guste.
BESOS.

lunes, 7 de noviembre de 2016

Bundt Cake especiado de caqui, almendra y miel



Esta era la receta con la que pensaba participar en el reto "Cocineros del Mundo" , desde el que se le quiso hacer un homenaje, un precioso homenaje a "Meritxell Tineo Benet". Una compañera bloguera que por desgracia nos dejó este verano.
Debido a mi desconexión forzosa por culpa de que no tenía internet no pude participar dentro de plazo, pero no quería dejar de hacerle mi pequeño homenaje.
Ya que el reto lo permitía preferí hacer una de sus recetas...bueno, más o menos, ya que su blog  no está operativo y a través de los ingredientes del título le he echado imaginación y ha salido este Bundt Cake.
Como dicen en el blog de CdM..."Hasta siempre Meritxell, este reto de otoño es por ti"
Sólo espero haber estado a la altura, aunque sea mínimamente, de su receta.


Ingredientes:

-          2 caquis.
-          200g de almendra molida.
-          2 cucharadas soperas de miel.
-          3 huevos.
-          150g de azúcar moreno.
-          100 ml de leche.
-          ½ sobre de levadura (tipo Royal).
-          300g de harina.
-          175g de mantequilla.


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
Vaciamos los caquis y con un tenedor los chafamos un poco, que quede como puré.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar y añadimos los caquis, la almendra, la miel y la leche y mezclamos bien.
Fundimos en el microondas la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior.
Poco a poco iremos integrando la harina y mezclando que no se formen grumos.
Engrasamos un molde de bund cake con mantequilla y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno unos 35 minutos. Como siempre pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estaría, sino dejamos hacer un poco más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Y ya decoramos al gusto.





BESOS.