lunes, 28 de enero de 2019

Champiñones rellenos



Y con lo que me sobró del relleno de las berenjenas que publiqué el viernes hice estos champiñones rellenos…que puedo decir, si las berenjenas estaban deliciosas, los champiñones no se quedaron atrás.

Ingredientes:

-          1 bandeja de champiñones.
-          Relleno de las berenjenas (receta aquí)
-          Queso en lonchas, para gratinar.

Preparación:

Lavamos bien los champiñones y les quitamos el rabo, yo no lo aproveché, (pecadorrrrrr…), pero se puede cortar a trocitos pequeños, sofreírlos y mezclarlo con la mezcla que ya teníamos preparada.
Se rellenan los champiñones, se ponen sobre una bandeja horno y ponemos por encima un trocito de queso, para que gratine.




Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que los champiñones estén hechos y gratinados.
Sacamos del horno y comemos calentitos.






BESOS.

viernes, 25 de enero de 2019

Berenjenas rellenas




Las berenjenas me gustan mucho y la verdad, rellenas de carne no suelo hacerlas mucho, tengo otra receta más sencilla que en casa nos encanta y es la que normalmente hago: “Berenjenas al horno”, pero la otra noche me apetecía hacerlas rellenas y aquí la receta.

Ingredientes:

-          2 berenjenas.
-          250g de carne picada.
-          200 ml de tomate frito.
-          Salsa bechamel.
-          Queso rallado.
-          Unas lonchas de queso (para gratinar).
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos bien las berenjenas, les quitamos la punta, las partimos por la mitad y las vaciamos.
La pulpa la troceamos fina y la piel la pondremos al horno, que se vaya haciendo.




Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreímos la carne, salamos al gusto, a mitad sofrito agregamos la berenjena troceada. Cuando esté sofrita añadimos el tomate y dejamos hacer un poco, añadiremos después la salsa bechamel. Mezclamos bien y dejamos hacer unos minutos, que quede compacto para que no se nos desmonte al ponerlo en las berenjenas. Quitamos del fuego y agregamos queso rallado al gusto, mezclamos y repartimos sobre las berenjenas. Ponemos una loncha de queso sobre cada berenjena y metemos al horno hasta que esté bien gratinadito






….Mmmmm.
Delicius….







Besos.

jueves, 17 de enero de 2019

Longanizas al vino




Hace ya tiempo que tengo hecha esta receta y aún no la había publicado.
Decir que es una receta que no conocía, la vi por internet hace ya unos años, me dio mucha curiosidad, la hice, (como siempre cambiando y adaptando la receta a los gustos de los míos) y en casa encantó a todos, así que se quedó definitivamente en mi recetario.
No puedo poner la receta original porque no lo apunté en su momento y después de tanto tiempo no recuerdo de donde la saqué.

Ingredientes: (para 3 personas)

-          ½ kg de longanizas
-          1 cebolla.
-          2 dientes de ajo.
-          1 vaso de vino blanco.
-          Unos granos de pimienta negra.
-          2 hojas de laurel.
-          Aceite de oliva.

Preparación:

Sofreímos en un poco de aceite el ajo, cuando esté dorado lo retiramos y añadimos la cebolla cortada fina. Dejamos sofreír un poco e iremos añadiendo las longanizas el laurel y la pimienta.
Rehogamos todo unos minutos y cubrimos con el vino blanco.
Cocemos a fuego medio unos 20 minutos. Si fuera necesario (se consume el vino) añadiremos un poco de agua.


Como veréis es una receta donde la sal no se encuentra entre sus ingredientes, pues no es necesaria.
Yo he acompañado las longanizas con unas patatas fritas, para que mi hijo no renegara tanto al ver unas longanizas con una textura y color extraños…que luego, al probarlas le han encantado.
Eso sí, os recomiendo abasteceros de mucho pan.




BESOS.

viernes, 11 de enero de 2019

Natillas caseras



Las natillas me recuerdan a cuando era pequeña, el día que se hacían natillas en casa era día de postre de súper lujo, me encantaban y me siguen encantando, siempre caseras, claro. Y por suerte a mi hijo también le encantan, así que suelo hacerlas a menudo en casa.
Es un postre que no pasa de moda y encima sencillito de hacer.
Con estas cantidades salen unas 5 natillas.

Ingredientes:

-          500 ml de leche.
-          1 vaina de vainilla.
-          1 rama de canela.
-          5 cucharadas soperas de azúcar.
-          1 cucharada sopera de maicena.
-          3 yemas de huevo.

Preparación:

Calentamos la leche con la vainilla y la canela. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos.
Separamos medio vaso de la leche y deshacemos en él la maicena.
En un bol mezclamos bien las yemas con el azúcar y ponemos al baño maría. Añadiremos la leche, a la que habremos quitado la vaina de vainilla y la rama de canela y también añadimos el vaso de leche donde hemos deshecho la maicena.
Dejamos hacer unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se hagan grumos.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y repartimos en moldes o vasos o plato, según donde lo vayamos a servir.
Yo la galleta la pongo desde el principio en el fondo del vaso y relleno con natillas, la galleta flotará, en casa nos gusta que quede blandita. Pero también está la opción de ponerla al final, porque hay a quien le gusta la galleta crujiente. Eso ya a gusto de cada un@. Con o sin galleta desde el principio meteremos en la nevera cuando se haya enfriado, mínimo 1 hora y al servir espolvoreamos canela molida…Mmmmm.






BESOS.