viernes, 21 de julio de 2017

Parmigiana bianca di melanzane (berenjenas con pesto).



Otra recetilla de berenjenas, se nota que no me gustan, ¿eh?, jejeje.
Una receta con la que puedes sorprender, pues es tan sencilla de hacer y luego queda tan deliciosa que la gente pensará…¡no puede ser!
Es una versión en blanco de la clásica “parmigiana de melanzane”, en la que se sustituye el tomate por una deliciosísima salsa de pesto….mmmmm.
La receta la he cogido (como no) de la página que sigo “Fatto in casa da Benedetta. Es que hace unas recetas espectaculares.
A ver qué os parece esta.

Ingredientes:

-          2 berenjenas.
-          Salsa pesto (receta aquí).
-          2 mozzarellas.
-          Un poco de pan rallado.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos a rodajas, con piel, de más menos ½ cm de grosor.

Ponemos en una bandeja horno papel vegetal y ponemos encima las berenjenas, salamos al gusto y echamos un chorrito de aceite. Dejamos hacer hasta que las berenjenas estén hechas, más o menos 15 minutos.



En una fuente para horno ponemos en la base un poco de pan rallado y ponemos por encima una capa de berenjenas, untamos con el pesto y ponemos por encima unas rodajas de mozzarella. Seguimos haciendo capas hasta terminar con todo, terminamos con una capa de mozzarella, espolvoreamos un poco de pan rallado y al horno otros 15 minutos.







“Pa” chuparse los dedossssss…



BESOS.

miércoles, 19 de julio de 2017

Polpettone




Esta receta, como no, me la ha enseñado mi madre. En casa cuando era pequeña, (y aún ahora), la comida básica y diaria era, como no, la cocina italiana y yo la he heredado en gran parte.
Este plato era lo más normal comerlo en mi casa y mi madre aprovechaba la salsa para hacer pasta y de segundo el polpettone, menú completo. Y como no, yo he seguido su tradición.
Este polpettone  lo normal es sofreírlo un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva y después ponerlo en la salsa de tomate, pero aquí lo hemos aligerado un poco, lo ponemos en crudo y con la hora y media de cocción, aunque sea a fuego muy lento, os aseguro que se hace.
Normalmente se hace con picada de ternera y cerdo, mixta, aunque yo a veces la hago de pollo. La primera foto, la de la composición, es el polpettone que hice ayer y era de pollo y las otras fotos es de uno que hice con mixta hace ya tiempo.

Pues nada, no me enrollo más y os pongo ya la receta, espero que os guste.



Ingredientes:

-          500g de carne picada.
-          1 kg de tomate triturado.
-          1 huevo.
-          2 cucharadas soperas de pan rallado.
-          1 cucharada sopera de queso parmigiano.
-          Un poco de perejil picado.
-           1 diente de ajo picado.
-          Albahaca fresca, unas hojas.
-          Sal al gusto.

Preparación:

En un bol mezclamos la carne picada, con el huevo, el pan rallado, el queso, el perejil, el diente de ajo y salamos al gusto. Hacemos un albondigón grande.
Ponemos una cazuela al fuego con el tomate y la albahaca y salamos al gusto. Metemos el polpettone y dejamos hacer a fuego muuuuuy lento durante 1’30 horas. De vez en cuando damos vuelta al polpettone.
Y ya estaría, cortamos a rodajas y servimos con la salsa de tomate.
Rico rico.



BESOS.

martes, 11 de julio de 2017

Ensalada fresquita de patata


Vamos, vamos, vamos, que más sencillita esta ensalada imposible. Que sí, que no apetece estar nada de nada en la cocina y todo lo que sea cocinar algo rapidito para estar el menor tiempo posible entre fogones será bienvenido. Así que esta ensalada será muuuuuuy bienvenida.
Literalmente con tres ingredientes, ni más, ni menos, bueeeeeno, sí, con el aceite y la sal 5, pero esos no cuentan, (mucho).
La acompañamos con carne a la plancha o un pescadito y tenemos una deliciosa y sanota comida.

Ingredientes:

-          2 patatas medianas.
-          1 lata de pimiento.
-          2 latas de atún.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Lavamos bien las patatas y las hervimos en agua y sal, con la piel.
Cuando estén hechas las ponemos a escurrir y dejamos enfriar un poco. Les quitamos la piel y cortamos a dados. Añadimos el atún y el pimiento, aliñamos con aceite y sal si hiciera falta, mezclamos un poco y metemos en la nevera hasta 10-15 minutos antes de comer, para que no esté muy muy fría.
Receta sencilla y deliciosa, para aperitivo o acompañamiento.
También se le pueden poner aceitunas, (sí, serían ya 4 ingredientes, jejeje. Pero sigue siendo sencilla, ¡¡eh!!)

BESOS.


BESOS.

jueves, 6 de julio de 2017

Pastel de patata ligerito





Normalmente los pasteles de patata se hacen con carne, pues este está hecho con verduras y además como no van sofritas es un poco más ligero. Que como ya he dicho muchas veces el microondas no solo vale para calentar y descongelar, jejeje.
Versiones de pasteles de patata hay para aburrir, esta es una más, para tener más variedad. Si la quieres más ligerita, pues aquí tienes la receta perfecta.
Te la cuento…

Ingredientes:

-          2 patatas medianas.
-          6 huevos.
-          125ml de leche.
-          100g de queso parmesano rallado.
-          1 cebolla.
-          1 pimiento rojo pequeño.
-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-          1 diente de ajo.
-          Orégano y tomillo.

Preparación:

Engrasamos una fuente apta para horno y la base la cubrimos con papel de hornear.
En una fuente apta para microondas pondremos la cebolla picada fina, el pimiento, también picadito, el ajo laminado y el aceite y metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.




Precalentamos el horno a 180º.
Escurrimos bien las verduras del microondas (no estarán hechas del todo, se acabarán de hacer en el horno) y las mezclamos con una cucharadita de orégano.
Cortamos las patatas a rodajas finas y cubrimos con la mitad la fuente de horno. Vertemos por encima la mezcla de verduras y cubrimos con el resto de las patatas.



Agregamos los huevos batidos y mezclados con la leche, por encima y metemos al horno unos 20 minutos.

Pasado este tiempo sacamos la fuente, espolvoreamos el queso rallado y un poco de tomillo y volvemos a meter en el horno unos 15 minutos más, o hasta que la patata esté hecha.
Dejamos reposar 15 minutos y ya estará listo para servir.
El papel de horno es para desmoldar con facilidad el pastel.




A pesar de que solo lleva verdura está muy rico y no tiene nada que envidiarle a los que van rellenos de carne y sofrititos, pues queda también muy gustoso.
  

BESOS.