jueves, 17 de enero de 2019

Longanizas al vino




Hace ya tiempo que tengo hecha esta receta y aún no la había publicado.
Decir que es una receta que no conocía, la vi por internet hace ya unos años, me dio mucha curiosidad, la hice, (como siempre cambiando y adaptando la receta a los gustos de los míos) y en casa encantó a todos, así que se quedó definitivamente en mi recetario.
No puedo poner la receta original porque no lo apunté en su momento y después de tanto tiempo no recuerdo de donde la saqué.

Ingredientes: (para 3 personas)

-          ½ kg de longanizas
-          1 cebolla.
-          2 dientes de ajo.
-          1 vaso de vino blanco.
-          Unos granos de pimienta negra.
-          2 hojas de laurel.
-          Aceite de oliva.

Preparación:

Sofreímos en un poco de aceite el ajo, cuando esté dorado lo retiramos y añadimos la cebolla cortada fina. Dejamos sofreír un poco e iremos añadiendo las longanizas el laurel y la pimienta.
Rehogamos todo unos minutos y cubrimos con el vino blanco.
Cocemos a fuego medio unos 20 minutos. Si fuera necesario (se consume el vino) añadiremos un poco de agua.


Como veréis es una receta donde la sal no se encuentra entre sus ingredientes, pues no es necesaria.
Yo he acompañado las longanizas con unas patatas fritas, para que mi hijo no renegara tanto al ver unas longanizas con una textura y color extraños…que luego, al probarlas le han encantado.
Eso sí, os recomiendo abasteceros de mucho pan.




BESOS.

viernes, 11 de enero de 2019

Natillas caseras



Las natillas me recuerdan a cuando era pequeña, el día que se hacían natillas en casa era día de postre de súper lujo, me encantaban y me siguen encantando, siempre caseras, claro. Y por suerte a mi hijo también le encantan, así que suelo hacerlas a menudo en casa.
Es un postre que no pasa de moda y encima sencillito de hacer.
Con estas cantidades salen unas 5 natillas.

Ingredientes:

-          500 ml de leche.
-          1 vaina de vainilla.
-          1 rama de canela.
-          5 cucharadas soperas de azúcar.
-          1 cucharada sopera de maicena.
-          3 yemas de huevo.

Preparación:

Calentamos la leche con la vainilla y la canela. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y reservamos.
Separamos medio vaso de la leche y deshacemos en él la maicena.
En un bol mezclamos bien las yemas con el azúcar y ponemos al baño maría. Añadiremos la leche, a la que habremos quitado la vaina de vainilla y la rama de canela y también añadimos el vaso de leche donde hemos deshecho la maicena.
Dejamos hacer unos 10 minutos, removiendo a menudo para que no se hagan grumos.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y repartimos en moldes o vasos o plato, según donde lo vayamos a servir.
Yo la galleta la pongo desde el principio en el fondo del vaso y relleno con natillas, la galleta flotará, en casa nos gusta que quede blandita. Pero también está la opción de ponerla al final, porque hay a quien le gusta la galleta crujiente. Eso ya a gusto de cada un@. Con o sin galleta desde el principio meteremos en la nevera cuando se haya enfriado, mínimo 1 hora y al servir espolvoreamos canela molida…Mmmmm.






BESOS.

sábado, 5 de enero de 2019

Roscón de Reyes


Justito pero a tiempo, aquí vengo con una receta de roscón de Reyes, en casa no me perdonarían que llegara el día y no tuvieran su roscón.
La verdad es que es un dulce que nos encanta y no suelo hacer más que para el día de Reyes…esto va a tener que cambiar, porque la verdad tampoco es tan complicado de hacer (si sale a la primera, jejeje. El año pasado creía que no comíamos roscón, menos mal que a la segunda salió).
Ya tengo otras dos recetas publicadas aquí y aquí, todas diferentes, pero ricas ricas.
Y bueno, espero que hayáis sido muy buenos y os traigan muchos regalitos “Sus Majestades”. Yo he sido muy muy muy buena, así que espero vengan cargaditos, jajajaja…

Ingredientes:

-          600g de harina de fuerza.
-          4 huevos tamaño L+1 para pintar el roscón.
-          125g de azúcar.
-          25g de levadura fresca.
-          100 ml de leche tibia.
-          3 cucharadas soperas de agua de azahar.
-          Una pizca de sal.
-          60g de mantequilla a temperatura ambiente.
-          Azúcar y almendra en láminas para decorar el roscón.
-          400 ml de nata para montar y 3 cucharadas soperas de azúcar glas para rellenar el roscón.

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, los huevos, el azúcar, el azahar, la pizca de sal y la leche en la que habremos deshecho la levadura y mezclamos bien. Sacamos del bol y seguimos amasando, tiene que quedar una especie de bola que no se pegue ni al bol ni a las manos.
Añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta incorporarla del todo (estaremos un buen rato amasando).
Ponemos la masa de nuevo en el bol y tapamos.
Dejamos levar 2 horas, (yo lo pongo dentro del horno apagado).
Pasado este tiempo volvemos a poner la masa en el banco de la cocina y amasamos un poco, para quitarle el exceso de gas. Y ya podemos dar la forma típica al roscón, agujero bien grande en medio y redondito.
Lo pintamos bien con huevo batido y decoramos con la pasta resultante de mezclar 3 cucharadas soperas de azúcar con un pelín de agua y con almendra laminada.

Metemos al horno previamente precalentado a 180º y dejamos hacer unos 15 minutos, conviene ir controlando, porque como siempre digo cada horno es un mundo.
Y una vez hecho sacamos y dejamos enfriar y ya a la hora de comer como cada uno prefiera, puede ser tal cual, o relleno de nata, o trufa o cabello de ángel…

Y como la que parte y reparte se lleva la mejor parte pues yo lo relleno con lo que más me gusta a mí, que es con nata, que no es lo que más gusta en casa, pues al jefe le gusta con cabello de ángel y al niño le gustaría relleno de trufa, pero….yo gano, ¡¡ale!!












¡¡A disfrutar y feliz noche de Reyes!!

BESOS.

miércoles, 2 de enero de 2019

Mousse de turrón




Este es el postre que hice para Nochevieja.
Quedó delicioso, sorprendió y disfrutamos. Por supuesto no sobró.
Con estas cantidades salieron 8 vasos bien cumpliditos.
Primera publicación (de muchísimas) del año 2019, recién estrenadito y en el que espero sigamos compartiendo deliciosas recetas.
Espero que os guste…

Ingredientes:

-          600 ml de nata para montar.
-          1 pastilla de turrón blando.
-          2 cucharadas soperas de azúcar glas.
-          Chocolate líquido para el fondo.
-          Almendra crocanti y cacao en polvo para decorar.

Preparación:

Cortamos el turrón a trozos lo más pequeño posible y lo metemos en un cazo al fuego junto con la nata y el azúcar. Mezclamos con las varillas, manualmente hasta que se deshaga el turrón. Cuando la nata empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar. De vez en cuando removemos.
Cuando haya enfriado tapamos con film transparente y metemos en la nevera mínimo 5 horas. 




Pasado este tiempo sacamos de la nevera, pasamos la mezcla a un bol más grande y con las varillas eléctricas la montamos.




Hacemos un poco de chocolate (o se compra hecho) y repartimos un poco en cada vaso. 


Repartimos en cada vaso la mezcla del turrón, decoramos con un poco de chocolate en polvo o colacao y unas almendras crocanti y ¡¡¡a comer!!!
Os aseguro que esta mousse en una verdadera delicia.
El original de esta ricura de postre lo encontramos en youtube, en “Las recetas tradicionales de cocina”.










Os aconsejo que lo hagáis, pues es una delicia, además de muy fácil de hacer.

BESOS

lunes, 24 de diciembre de 2018

Tartaletas de crema y manzana


Estas tartaletas aunque no lo parezca son muy fáciles de hacer y están deliciosas.
Una suave crema, con el toque decorativo de manzana las hacen espectaculares.
La receta la he cogido de la página de “Fatto in casa da Benedetta”, que me encanta.
Espero que a vosotros también.

Ingredientes:

-          1 masa brisa.
-          1 huevo.
-          3 cucharadas soperas de azúcar.
-          2 cucharadas soperas de harina.
-          250 ml de leche caliente.
-          1 trozo de piel de limón.
-          1 manzana.
-          Azúcar glas para decorar.


Preparación:

En un cazo mezclamos con las varillas el huevo con el azúcar y la harina. Añadimos la leche muy caliente y la piel de limón, removemos y ponemos al fuego unos 4 minutos. Quitamos del fuego, retiramos la piel de limón, tapamos con un plato y reservamos.









Vamos preparando las tartaletas.
Con un corta galletas redondo y grande (o un vaso) cortamos la masa brisa y la vamos poniendo en los moldes de magdalenas, que habremos engrasado.






Vamos rellenando las tartaletas con la crema.


Partimos la manzana por la mitad y quitamos el corazón y con un pelapatatas la vamos cortando muy fina.


Y ya vamos poniendo la manzana en las tartaletas, sobre la crema, intentando hacer una flor.




Metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 20 minutos.
Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar. 



Decoramos con un poco de azúcar glas y devoramos…porque os aseguro que se devoran de lo ricas que están.








BESOS.