lunes, 18 de septiembre de 2017

Calabacines en tempura




Estos calabacines los hice ya hace unos días. La verdura en tempura me encanta, pero no suelo hacerla demasiado, porque no soy mucho de freír. Aunque he descubierto que también se pueden hacer al horno…he probado las que venden en Mercadona y están muy buenas, la verdad. Ahora tengo que probar a hacerlas yo, que como bien se sabe, como lo casero nada de nada.
Mientras os dejo estos calabacines frititos.

Ingredientes:

-          1 calabacín grande.
-          Harina de tempura.
-          Aceite de oliva suave y sal.

Preparación:

Lavamos bien el calabacín y lo cortamos, sin pelar, a rodajas finas. Salamos al gusto.
Mientras ponemos en un bol harina de tempura con un poco de agua.
Vamos rebozando el calabacín en la harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Conforme se vaya friendo el calabacín lo iremos poniendo en una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Y ya estaría, lo ideal es comerlos recién hechos, pues están crujientitos…y ¡¡deliciosos!!
También se puede hacer con aceite de girasol, pero yo prefiero para esto uno de oliva suave, queda más sabroso.
De aperitivo con una cervecita es ideal, jejeje.




BESOS.

lunes, 11 de septiembre de 2017

Patatas con huevo y atún.




Estas son mis clásicas patatas a lo pobre, pero a las que he añadido huevo y atún, que me lo pidió mi hijo…¿y qué no se hace por los hijos?
Empezamos lunes con algo sencillo, fresco, que aún hace calor y con una receta que gusta a casi todo el mundo.
Además hoy los críos en Valencia empiezan el cole y hay que celebrarlo, jajajaja…y que mejor que con una receta que ocupe poco tiempo en la cocina y con la que puedes aprovechar e irte a tomar un café con las amigas, jejeje…si el trabajo lo permite, claro.

Ingredientes: (para 4 personas)

-          3 patatas grandes.
-          2 latas de atún.
-          2 huevos duros.
-          1 cebolla pequeña.
-          Aceite de oliva, sal y vinagre (este último ingrediente opcional).
-          Unas hojas de albahaca fresca (mi toque italiano, también opcional).

Preparación:

Ponemos a hervir las patatas, sin pelar, en una olla con abundante agua y sal, unos 45 minutos, son patatas grandes.


Ponemos a hervir también los huevos, unos 20 minutos.


Cuando esté todo hervido escurrimos y dejamos enfriar un poco. Pelamos tanto las patatas como los huevos y dejamos enfriar del todo.
Cortamos las patatas a dados y ponemos en la fuente donde las vayamos a servir. Cortamos también la cebolla y los huevos, añadimos el atún y aliñamos al gusto.
Por último agregamos las hojas de albahaca troceadas y removemos.
Metemos en la nevera hasta la hora de servir.
Sirve como primer plato o acompañamiento de carnes o pescados…una comida que sirve para todo, ¡¡ideal!!









Besos.

jueves, 7 de septiembre de 2017

Mix de verduras con longanizas





MIX DE VERDURAS.

No hay nada mejor que unas verduras al horno y que provienen directamente de la huerta…no de la mía, jajaja, que yo no tengo. Pero aquí en Valencia hay costumbre de comprarle directamente al agricultor. A mí me encanta y en cuanto tengo algo de tiempo “cargo” la nevera de verduritas recién salidas de la huerta.
Estas en concreto son de El Perelló, que en verano siempre vamos a comprar tomates, que son otra delicia y de paso aprovecho y compro un poco de todo.
Son muy fáciles de hacer, se cortan a trocitos, se ponen en una fuente para horno, se salan al gusto, un chorretón de aceite de oliva virgen y al horno hasta que estén hechas.
Luego ya solo es buscarle acompañamiento. En mi caso hice unas longanizas y las mezclé con el mix de verduras…en plato o en bocata ¡¡¡delicioso!!!

BESOS.






martes, 5 de septiembre de 2017

Espaguetis con almejas y cigalas.




Buenooooo…después de un gran parón veraniego ya va siendo hora de volver a poner el blog en marcha.
Las  páginas de Facebook e Instagram no han tenido vacaciones, pero claro, las publicaciones en estas redes son más rápidas y sencillas y pocas o ninguna receta he publicado, jejeje. Ahora me tengo que poner las pilas y publicarlas todas en el blog…por suerte las pilas están bien cargadas, ya que han sido unas descansadas vacaciones, eso sí, merecidas y necesarias.
Había que volver a tope y con muchas ganas y así he vuelto, ¡¡a tope y con muchas ganas!!
Así que…¡¡vamos allá!!
La primera receta después de las vacaciones no es un dulce, ooohhhh…es de pasta, receta de mi madre…”la mamma”, ainssss, que haría yo sin sus recetas, la mitad del mérito de este blog es de ella y eso que no le gusta cocinar, no, no le gusta nada, pero es de las que cuando se ponen se ponen…

Ingredientes:

-          Espaguetis.
-          2 cigalas por persona.
-          Unas almejas (en Mercadona venden unas bolsas congeladas, yo puse la mitad para 3 personas).
-          Unos  10 tomates cherry.
-          Unas hojas de albahaca fresca (3 ó 4).
-          2 dientes de ajo.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos una cazuela con agua y sal a hervir.
Mientras hierve el agua pondremos al fuego una cazuela con un poco de aceite y sofreímos un poco los ajos pelados. Añadimos las cigalas y las almejas y dejamos sofreír un poco más. Añadimos los tomatitos cherry partidos por la mitad y las hojas de albahaca, salamos al gusto y removemos.
Cuando hierva el agua ponemos a hacer los espaguetis, hasta que estén aldente.
Pondremos 2 cacitos del agua donde estamos hirviendo los espaguetis en la cazuela de las cigalas y dejamos hacer hasta que la pasta esté hecha.
Escurrimos los espaguetis y los volvemos a poner en la cazuela, añadimos un poco del caldo de las cigalas y removemos.
Servimos en platos, añadimos los “bichos” (las cigalas y almejas, jejeje) y a disfrutar calentitos.
Os chuparéis los dedos de lo rico que está y el caldito que queda es ideal para comerse media barra de pan…

Besitos y ya nos vamos viendo...o más bien leyendo, por aquí también...¡¡¡estamos en marcha!!!

martes, 25 de julio de 2017

Tarta de zanahorias, nueces y lima con glaseado de queso.



Bueno estamos a 25, ¿y qué tocaaaaaa? Siiiii…reto…súper reto, “Alfabeto dulce”, de Ana, del blog “Cook the cake”.
Este mes los ingredientes estrella son la lima y las nueces, pienso que son dos ingredientes con los que se pueden hacer cientos de postres diferentes y ricooooos y seguro que hoy lo comprobaremos, con la cantidad de dulces que hemos preparado.
Yo, y no podía ser de otra forma, he hecho un bizcochito…mi pasión junto con las tartas de queso.
Un bizcocho delicioso, que a pesar de la textura, digamos, granulada que tiene la masa cuando se hace queda súper esponjoso y que junto con la capa crujiente superior y los tropezones de las nueces lo hacen perfecto. En casa ha gustado mucho y más de un día para otro, cuando ha reposado, si es que llega al día siguiente, jejeje.
Este mes los ingredientes han sido elegidos por Patricia de “Pat y Co. Candy Bar" y Laura de “Carlamel de Canyella


Bueno, pues allá vamos con mi bizcocho...espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-          375g de harina con levadura.
-          3 huevos.
-          250 ml de aceite de girasol.
-          250g de azúcar moreno.
-          4 zanahorias ralladas.
-          ½ cucharada de café de bicarbonato.
-          2 cucharadas soperas de especias, (yo puse canela, jengibre y nuez moscada)
-          El zumo de 1 lima.
-          1 cucharada sopera de ralladura de lima.
-          120g de nueces troceadas.
Para el glaseado:
-          30g de mantequilla reblandecida.
-          100g de queso reblandecido.
-          240g de azúcar glas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º.
Engrasamos un molde para bizcochos desmontable, forrando el fondo con papel vegetal.
En un cuenco batimos, con varillas eléctricas, los huevos, el azúcar, el zumo de lima y el aceite, la mezcla tiene que quedar cremosa. Añadiremos entonces la zanahoria, la ralladura de lima y las nueces y mezclamos con una cuchara de madera.
Tamizamos la harina, el bicarbonato y las especias y las añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien a mano.
Vertemos esta mezcla en el molde desmontable y metemos al horno 1 hora aproximadamente. Como siempre comprobamos con el palillo, si sale limpio ya estaría, sino dejamos hacer un poco más.
Mientras se hace el bizcocho vamos preparando el glaseado. En un bol batimos con varillas eléctricas la mantequilla, el queso, cuando la masa esté cremosa vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que quede una masa esponjosa y compacta.
Cuando el bizcocho esté hecho lo dejamos enfriar un poco, lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre unas rejillas.

Una vez frío cubriremos el bizcocho con la crema de queso, rallamos un poco de lima por encima y no necesita más decoración…mmm.

¿Y qué os puedo decir de esta delicia? Pues eso, que es una delicia y que la lima le da un pequeño toque ácido que quita el sentío…
Sólo queda disfrutarlo y disfrutarlo y disfrutarlo.

Decir que con esta receta el blog y sobre todo yo, nos tomamos unas pequeñas y necesarias vacaciones. Un descanso y un pequeño viajecito me van a tener desconectada hasta finales de agosto, así que nos veremos en más o menos un mes. Disfrutar del verano y de las vacaciones, nos vemos pronto.
La página de facebook e instagram seguirán activos, pero porque los manejos desde el móvil y es más sencillo, jejeje.










BESOTES.