domingo, 15 de octubre de 2017

Kremna rezina-Reto.



Este mes hemos hecho las maletas y nos hemos ido a Eslovenia cuya cocina fusiona influencias de la gastronomía austríaca, húngara e italiana.
El postre que traigo para el reto Reposteras por Europa de este mes es muy típico de  Bled que es una población situada a orillas del lago Bled, ubicada en los Alpes Julianos en la zona noroccidental de Eslovenia.
He visto fotos de la localidad por internet y os aseguro que es un lugar de ensueño…decir precioso es quedarse corto.
Según he leído el kremna rezina es el postre por excelencia del país.
El postre es muy sencillo de hacer y está delicioso, sin comparar, me recuerda a nuestro mil hojas, por el hojaldre y la crema pastelera.
El país fue elegido por Nuria del blog 7Migas Dulces.
Bueno y allá voy con la receta, os encantará.



Ingredientes:

-          1 lámina de hojaldre.
-          Nata para montar.
-          Azúcar glas.
Para la crema pastelera: 
-          150ml de leche entera.
-          1 yema de huevo.
-          2 cucharadas soperas de azúcar.
-          1 cucharada sopera de maicena.
-          Unas gotas de esencia de vainilla.


Preparación:


Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados.


Pinchamos con un tenedor y metemos al horno hasta que esté hecha.D
Dejamos enfriar la masa de hojaldre.
Montamos la nata y metemos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.
Hacemos la crema pastelera, mezclamos en un bol todos los ingredientes con las varillas eléctricas y ponemos en un cazo al fuego, no dejamos de remover hasta que espese, según lo queramos de espeso lo tendremos más o menos tiempo al fuego. Para este dulce lo queremos muy espeso. Cuando lo tengamos quitamos del fuego y dejamos enfriar.



Cuando esté todo hecho ya solo queda montar el dulce.
Ponemos un cuadrado de hojaldre, después un poco de crema pastelera, ponemos por encima nata y cubrimos con otra lámina de hojaldre.
Metemos en la nevera para que se enfríe bien. Espolvoreamos azúcar glas a voluntad antes de servir y saboreamos este delicioso postre.




Como he dicho antes es un dulce muy sencillo, pero que está muy muy rico. Y decir que uno de mis próximos objetivos es viajar a Bled, pues me he quedado maravillada.

BESOS.

miércoles, 11 de octubre de 2017

Rosca de nocilla




Confieso que yo soy de Nocilla, me encanta y en mi casa siempre suele haber. De hecho mi “cristalería”, está compuesta por vasos de nocilla, jajajaja.
Y lo confieso…soy de las que se la comen a cucharada limpia…o en las rebanadas de pan de molde, o untadas en galletas maría, en valencianas, magdalenas…uffff, sólo de escribir ya se me está haciendo la boca agua. Así que paso a poner la receta, que si no me voy a por la nocilla.

Ingredientes:

-          2 masas de hojaldre.
-          Nocilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos las masas de hojaldre y las untamos toda de nocilla, bien untaditas.


Doblamos por la mitad y vamos girando la masa, haciendo una espiral y unimos por los extremos ambas masas, (como se ve en la foto). Yo le puse unas almendras crocanti por encima.




Metemos al horno y dejamos hacer hasta que el hojaldre esté hecho.
Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Solo os digo que en casa no duró ni dos telediarios…imaginar, yo adicta a la nocilla y a mi hijo que le encantó…pues eso, ni dos telediarios.




BESOS.

martes, 3 de octubre de 2017

Bundt cake inteligente


Este pastel me lo pidió una amiga hace unos días, que siempre dice que hago dulces y ella nunca los cata…pues nada, este por motivos ajenos a mí tampoco lo cató, jajajaja.
No conocía esta tarta…mi amiga muy sutilmente en Facebook me etiquetó en un vídeo de la receta, supongo que sería para que me diera por “aludida”, jajaja. Pero la receta del vídeo no me acabó de convencer, así que busqué por internet otras opciones y encontré esta del blog “Kanela y Limón” y es la que he hecho. Eso sí, he reducido los ingredientes a la mitad, porque me parecía que iba a salir un pastel muy grande. Con las cantidades que he puesto sale un pastelillo bien cumplidito.
El cambio de nombre (bundt cake), se debe simplemente a que no tenía un molde cuadrado o rectangular y me dije…pues bundt cake…y aquí está.
Bueno, y este es el resultado, a ver qué os parece.

Ingredientes:

-          500ml de leche tibia.
-          4 huevos.
-          125g de mantequilla derretida y fría.
-          140g de azúcar.
-          115g de harina.
-          La ralladura de medio limón.
-          1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
-          Azúcar glas para decorar.

Preparación:

Deshacemos la mantequilla en el microondas, en la opción de descongelar y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos las yemas de los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y batimos con las varillas eléctricas. Cuando se forme una cremita añadiremos la leche, la mantequilla, la harina y la ralladura de limón, por este orden, y seguimos batiendo.


En otro bol montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.


Ponemos esta mezcla en un molde cuadrado o rectangular, engrasado y enharinado previamente y metemos al horno 10 minutos.


Pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 160º y dejamos hacer 50 minutos más.
Como siempre pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estaría, sino dejamos hacer un poco más, ya se sabe que cada horno es un mundo.
Si comprobamos que se dora mucho por arriba el bizcocho podemos taparlo con papel de aluminio, como se ve en la foto.

Cuando esté el pastel, sacamos del horno y dejamos enfriar del todo. Desmoldamos y decoramos con un poco de azúcar glas y disfrutamos…vaya que si difrutamos, jajajaja.


En casa nos encantó y hay que ver como se separan los ingredientes por sí solos, ya que están bien mezclados con las varillas eléctricas...si es que en la cocina una nunca deja de sorprenderse y sobre todo de aprender.






Y aquí el bundt cake con la vuelta dada, jejeje.





BESOS.

lunes, 18 de septiembre de 2017

Calabacines en tempura




Estos calabacines los hice ya hace unos días. La verdura en tempura me encanta, pero no suelo hacerla demasiado, porque no soy mucho de freír. Aunque he descubierto que también se pueden hacer al horno…he probado las que venden en Mercadona y están muy buenas, la verdad. Ahora tengo que probar a hacerlas yo, que como bien se sabe, como lo casero nada de nada.
Mientras os dejo estos calabacines frititos.

Ingredientes:

-          1 calabacín grande.
-          Harina de tempura.
-          Aceite de oliva suave y sal.

Preparación:

Lavamos bien el calabacín y lo cortamos, sin pelar, a rodajas finas. Salamos al gusto.
Mientras ponemos en un bol harina de tempura con un poco de agua.
Vamos rebozando el calabacín en la harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Conforme se vaya friendo el calabacín lo iremos poniendo en una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
Y ya estaría, lo ideal es comerlos recién hechos, pues están crujientitos…y ¡¡deliciosos!!
También se puede hacer con aceite de girasol, pero yo prefiero para esto uno de oliva suave, queda más sabroso.
De aperitivo con una cervecita es ideal, jejeje.




BESOS.