Guisado de verduras (vegano)

 

 

Ya va haciendo calor y los platos de cuchara van apeteciendo menos, aunque yo soy de las que los sigue haciendo en pleno agosto...ponemos el aire acondicionado a tope y "apañao".

Este guisado es bien sencillo de hacer, todo de verduras, por lo que también es una receta vegana. En casa nos encanta, pues el champiñón le da mucho sabor.

Ingredientes:

 

- 1 bandeja de champiñones.

- Medio pimiento rojo y medio verde.

- 2 zanahorias.

- 2 patatas grandecitas.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 cucharada de café de pimentón dulce.

- Aceite de oliva y sal.

- Un sobre de azafrán.

Si se quiere, para rematar y darle un toque más que delicioso podemos hacer un picadito con:

- 2 dientes de ajo.

- Perejil.

- Aceite de oliva,

 

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con el aceite y añadimos las zanahorias y los pimientos cortados a cuadritos y la cebolla picada fina, sofreímos un poco y añadimos los champiñones cortados a láminas, dejamos hacer unos 5 minutos a fuego suave, que los champiñones suelten toda el agua y se evapore. Pasado este tiempo añadimos las patatas cortadas a gajos y seguidamente el pimentón, removemos bien y añadimos agua hasta cubrir, salamos al gusto, añadimos el azafrán y dejamos hacer hasta que las patatas estén hechas.

Mientras si queremos añadir el picadillo lo iremos haciendo. En un mortero ponemos el ajo cortado con un pelín de sal y picamos, añadimos el perejil y lo picamos también, agregamos el aceite y mezclamos.

Cuando el guisado esté hecho añadimos el picadillo, removemos bien, que se integre y dejamos hacer a fuego lento unos 2-3 minutos más.

Apagamos el fuego, servimos calentito y disfrutamos de un delicioso plato de cuchara.

Mmmm…

En esta ocasión el picadillo no se lo puse, pues a mi hijo no le gusta tanto. A mí, sin embargo, me encanta.

 

BESOS.

 

Braciole napoletane

 

Esta receta típica de Nápoles en casa nos encanta. 

Como muchas de las comidas que hago yo ahora, es una receta heredada de mi madre y la hago tal cual ella me la enseñó a hacer. La ternera no es una carne que a mí me vaya mucho, pero así preparada me encanta. Además la carne queda muy tierna, prácticamente se deshace en la boca.

No es nada costosa de hacer, aunque tenga un proceso de cocción muy alto, (2 horas), la preparación son más o menos 20 minutos solamente.

Puede ser un plato principal o servirlo con pasta y tendríamos un primero y un segundo.

Sin más demora os dejo la receta.

 

Ingredientes:

- 3 cortadas de ternera.

- 1 cebolla.

- 1 bote grande de tomate natural.

- 2 dientes de ajo.

- 100 ml de vino blanco.

- Queso rallado, grana padano o parmesano.

- Perejil.

- Albahaca.

- Aceite de oliva y sal.

 

Preparación:

 

Primero prepararemos la carne. La extendemos sobre una tabla, salamos y ponemos encima queso rallado, perejil y ajo, por este orden, como se ve en la foto.

Enrollamos la carne y cerramos con unos palillos, para que al ponerlos en la cazuela no se abran.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, que también habremos picado fina. Cuando la cebolla esté sofrita, añadiremos la carne y sofreímos también durante unos 3-4 minutos. Pasado este tiempo vertemos el vino blanco y después el tomate, salamos al gusto, añadimos la albahaca y dejamos hacer a fuego muy lento durante dos horas, removiendo de vez en cuando. Si fuera necesario rectificamos de sal.

Y ya tendríamos esta deliciosa receta napolitana.

Espero que os guste.

 

 

BESOS

GOFRES

 

 

Y aquí estamos de vuelta, una vez más. Espero, esta vez sí o sí, ser más constante a la hora de publicar en el blog, que lo tengo bastante olvidado.

Hoy vengo con una merienda deliciosa y si encima la hacemos nosotros todavía lo es más.

Ingredientes:

• -          2 huevos.
• -          60g de azúcar.
• -          ½ sobre de levadura.
• -          Unas gotas de esencia de vainilla.
• -          280g de harina.
• -          80g de mantequilla derretida.
• -          190 ml de leche.

Preparación:

Mezclamos con un tenedor todos los ingredientes menos la harina.

Después vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos integrándola con el tenedor.

Hacer en la parrilla, intentando dar la forma del gofre.

 

Más sencillo imposible.

 

 

BESOS.

 

Espaguetis con queso azul

 

 Estos espaguetis son muy sencillos de hacer y para los amantes del queso, y sobre todo del queso fuerte, son ideales.

En casa nos encantan.

Ingredientes:

- Espaguetis

- 1 cuña de queso azul.

- Tomates cherry (al gusto).

- 3 o 4 dientes de ajo.

- Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente apta para horno ponemos la cuña de queso y alrededor los cherrys, lavados y enteros, agregamos los dientes de ajo enteros y pelados, chorritá de aceite y al horno unos 15 minutos o hasta que los cherry estén hechos.

Mientras hacemos los espaguetis. En un cazo ponemos agua y sal y cuando hierva añadimos los espaguetis, los hacemos al gusto, escurrimos y volvemos a poner en el cazo o en una sartén.

Sacamos del horno la fuente del queso y los cherry, mezclamos bien y añadimos la mitad al cazo (o sartén) de los espaguetis, mezclamos, servimos, añadimos más salsa por encima y servimos bien calientes.

Solo quedará disfrutar de esta deliciosa pasta.

En este enlace de youtube está la receta en vídeo:

Espaguetis con queso azul

 

Besos y feliz semana.

Rollitos de berenjena

 

Deliciosa receta de berenjenas, fácil de hacer y económica...más no se puede pedir.

BESOS.

Tarta hojaldre de nata

 

Ingredientes:


- 1 masa de hojaldre.

- 200 ml de nata para montar.

- Mermelada al gusto.

- 3 cucharadas soperas de azúcar glas.

- 2 hojas de gelatina neutra.

- Cacao en polvo para decorar.


Preparación:

Hacemos el hojaldre, en una fuente redonda, siguiendo las instrucciones.

 

 

 

Mientras hacemos el relleno. En el vaso de la batidora ponemos la nata y el azúcar y batimos.

Hidratamos la gelatina y la deshacemos en un poco de agua caliente, la añadimos a la nata, mezclamos bien. Con la mitad de esta mezcla rellenamos el hojaldre, ponemos la mermelada por encima y terminamos de rellenar con la otra mitad de la nata. Espolvoreamos cacao en polvo y a la nevera.

Sacamos una media hora de consumir.

Y a disfrutar de un postre delicioso, con pocos ingredientes y muy fácil de hacer.

BESOS.