jueves, 18 de enero de 2018

Dorada en papillote a la sartén.



Ayer compré doradas que estaban de oferta y una amiga me dio esta receta, yo normalmente las hago al horno.
En un principio pensé que pararía sosa, ya que como veréis no tiene casi ingredientes, pues os aseguro que estaba muy equivocada y de sosa nada de nada.
Esta receta es una forma de comer pescado de forma económica, además de sana y lo que más me gustó es que al ir envuelto en el papel de aluminio a penas ensucias, (bieeeennn).
Bueno, pues ahí va la receta.

Ingredientes:

-          1 dorada por persona (yo hice 3).
-          3 dientes de ajos.
-          Aceite de oliva.
-          Un pelín de vinagre y sal.

Preparación:

La dorada tiene que estar limpia, sin espinas y abierta, como si se fuera a hacer a la espalda.
La pondremos en sobre un papel de aluminio, la salaremos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva.


Cerramos bien el papel de aluminio, (como se ve en la foto)  y haremos el pescado en una sartén. Yo la hice en una plancha, no eléctrica, se pone al fuego, como una sartén.

En unos 15 minutos, (7 u 8 minutos por cada lado) a fuego medio tendremos hecha la dorada.
Mientras se hace el pescado hacemos una sencilla salsita para luego verterla por encima. Sería poner aceite en una sartén (la cantidad de aceite dependerá de las doradas que hagamos), y sofreímos los ajos cortados a láminas, cuando estén sofritos quitamos del fuego, dejamos enfriar un poco y por último añadiremos un chorrito de vinagre.

Cuando el pescado esté hecho ponemos en el plato, quitamos del papel de aluminio, o no, yo no lo quité, y ponemos por encima la salsa.
Es una forma muy sencilla de hacer pescado, pero queda delicioso.
En casa fue todo un éxito y seguro que repetiremos, además es una receta que se puede hacer con cualquier tipo de pescado, toda una ventaja.






La dorada la acompañé con estas deliciosas setas al horno con picadito de ajo y perejil, os dejo la receta "aquí". Tambien es muy sencilla de hacer y está deliciosa.






Y lo ideal es que todo hubiera estado "regado" con un buen vino blanco...pero no teníamos, así que un buen vino tinto tampoco está mal, ¿no?


Espero que os haya gustado.
BESOS.

lunes, 15 de enero de 2018

Baklava bosnio




Aunque es de origen turco es un postre que ha sido adoptado por este precioso país…Bosnia y Herzegovina.
Con esta pequeña entrada ya sabréis que es 15 y que es día de reto y por supuesto, es el día del reto “Reposteras por Europa”, que organiza Isabel, del blog “Gotas de Azúcar y Vainilla”.
El país lo eligió Rosi del blog “Mi mundo pinkcake”.
Ante todo decir que es un dulce que se prepara con masa filo y su forma típica es triangular…pues yo he hecho un pequeño cambio (¿pequeño?). El sabor es el mismo, pero he cambiado la masa filo por masa de hojaldre…¿el motivo? Porque mi hijo me pidió que le hiciera rollitos de azúcar moreno y canela (que le chiflan) y aproveché la coyuntura, jejeje…de ahí también el cambio de forma del postre…ups…
De Bosnia y Herzegovina decir que es un país situado en los Balcanes y que consiguió su independencia de Yugoslavia en 1992. Su capital es Sarajevo.
En 1463 pasó a formar parte del Imperio Otomano, de ahí sus raíces islámicas y su influencia turca, pues estuvo durante más de 400 años bajo el dominio del imperio, concretamente hasta 1878.
Y tiene unos paisajes naturales divinos…en este caso una imagen (o tres) valen más que mil palabras.




Y ya no me enrollo más, paso al postre y...¡¡volemos a Bosnia!!



Ingredientes:

-          1 masa de hojaldre.
-          100g de pistachos.
-          100g de almendras.
-          100g de nueces.
-          100g de azúcar.
-          50g de azúcar moreno.
-          50g de mantequilla.
-          1 cucharada de café de canela.
-          1 cucharada sopera de agua de azahar.
-          Almíbar (agua, azúcar y una ramita de canela).

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la masa de hojaldre y la pintamos con la mantequilla, que habremos derretido en el microondas en la opción de descongelar.
Trituramos todos los frutos secos y mezclamos con la canela y los 50g de azúcar moreno. Extendemos esta masa sobre el hojaldre y lo enrollaremos. Cortamos más o menos el grosor de 2 dedos y ponemos en una bandeja horno sobre papel vegetal. 


Metemos al horno hasta que el hojaldre esté hecho, unos 20 minutos.
Mientras se hace el hojaldre preparamos el almíbar, poniendo un cazo al fuego con 100 ml de agua, los 100g de azúcar y la ramita de canela. No dejamos de remover hasta que espese bastante.
Cuando los rollitos estén hechos y hayan templado un poco los pintaremos con el almíbar y decoraremos con unas almendras y también con pistachos, lo que pasa es que a mí se me olvidó reservar unos frutos secos para decorar, menos mal que siempre tengo almendra crocanti, y fue con lo que decoré.
Y como siempre, ya solo queda disfrutar de este rico dulce, entre bosnio, turco y español…que ha resultado ser una delicia.







BESOS.

viernes, 5 de enero de 2018

Roscón de Reyes





Después de dos intentos puedo decir que me ha salido el roscón. Ya pensaba yo que este año no comíamos…bueno, siempre queda la opción de comprarlo hecho, pero no es lo mismo.
En Valencia, o por lo menos por donde yo vivo, es costumbre comerlo el día de Reyes, después de comer. Pero decir que yo no he podido resistirme y ya lo he catado, jajaja…la cocinera tiene que comprobar si está bueno y lo está.
Mañana se dará ya buena cuenta de este rico y tradicional dulce.
Bueno, esperando que los Reyes Magos os dejen muuuuuchos regalos paso a dejaros la receta, no sin antes decir a los Reyes que este año he sido muy muy muy muy buena…

Ingredientes:

-          350g de harina de fuerza.
-          125 ml de leche tibia.
-          25g de levadura fresca.
-          120g de azúcar.
-          100g de mantequilla derretida.
-          1 huevo.
-          Una pizca de sal.
-          1 cucharada sopera de agua de azahar.
Para decorar:
-          1 huevo batido.
-          Pasta de azúcar (azúcar con un pelín de agua).
-          Almendra cruda.

Preparación:

Separamos un poco de leche tibia y deshacemos en ella la levadura y 3 cucharadas de la harina de fuerza. Mezclamos bien, quedará una masa muy compacta. Tapamos y reservamos.
En un bol pondremos el resto de la harina e iremos añadiendo todos los ingredientes, el azúcar, la pizca de sal, la leche, el huevo, el agua de azahar, la masa que tenemos reservada y por último la mantequilla derretida.
Mezclamos bien hasta que quede una masa manejable. Amasamos y hacemos una bola, que dejaremos en el bol, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido, (yo lo pongo o dentro del horno o dentro del microondas). Dejamos 2 horas mínimo.
Pasado este tiempo volvemos a amasar durante unos minutos y ya damos forma al roscón, que pondremos sobre papel vegetal y en una bandeja horno. Dejaremos reposar otra media hora (si es más tiempo tampoco pasa nada).
Pasado este tiempo sacamos el roscón y precalentamos el horno a 180º.
Mientras el horno se calienta decoramos el roscón, lo pintamos todo con huevo batido y pondremos por encima la pasta de azúcar y la almendra cruda, (yo la trituré un poco).
Metemos en el horno unos 20 minutos. Se tiene que dorar por encima y no tenemos que dejar más tiempo de 25 minutos, porque se secará mucho y parará un pelín duro.
Y ya está, sacamos del horno, dejamos enfriar y ya disfrutamos, sin relleno o con relleno de nata, trufa, cabello de ángel, crema pastelera…Yo le puse nata, que es mi favorito.
Lo normal a la hora de decorar es ponerle fruta escarchada, pero a mí no me gusta, así que no le pongo, jejeje.
Y recordad que esta noche hay que acostarse pronto…BESOS. 







domingo, 31 de diciembre de 2017

La 12 recetas más vistas de 2017.

Hoy último día del año vengo con un vídeo que recoge las 12 recetas más vistas de este año que ya acaba.
Espero que el año que viene sigamos compartiendo recetas, momentos, ideas y sobre todo que disfrutemos de los que más queremos, familia, amigos y compartamos un año lleno de alegrías e ilusiones.
Besos y disfrutar de la noche y sobre todo del AÑO 2018.



miércoles, 27 de diciembre de 2017

Galletas de calabaza




¿Si os digo que aún me queda calabaza me mataréis? Pues aún me queda, jejeje. Lo que pasa es que de momento se acabaron las recetas con calabaza. Hasta el año que viene no hay más.
Estas galletas las hice para hacer algo diferente y han gustado mucho. Ya tenemos desayuno casero durante unos días.
A ver qué os parece.

Ingredientes:

-          Unos 150g de calabaza asada.
-          1 huevo.
-          200g de azúcar.
-          150g de mantequilla.
-          1 cucharada de café de canela.
-          500g de harina.

Preparación:

Chafamos la calabaza con un tenedor y reservamos.
Ponemos la mantequilla en un bol y ponemos en el microondas unos 30 segundos para reblandecerla, en la opción de descongelar. Añadiremos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos el huevo y batimos. Agregamos la calabaza y la canela y seguimos mezclando, hasta que se integren bien. Y ya por último vamos añadiendo y amasando la masa con la harina. Quedará una masa compacta, que envolveremos en film transparente y meteremos en la nevera. Yo la dejé toda la noche, pero con una hora basta. La masa simplemente tiene que estar fría.

Extenderemos con un rodillo la masa sobre una base lisa y enharinada y daremos forma a las galletas con uno o varios cortapastas. Yo navideños tenía sólo dos y son los que más he utilizado.



Ponemos en una bandeja horno y sobre papel vegetal las galletas y metemos en el horno, previamente precalentado a 180º unos 20 minutos.
Pasado este tiempo sacamos del horno las galletas y las dejamos enfriar sobre unas rejillas.



Y ya estaría.
Yo algunas galletas las decoré con una almendra cruda, con coco rallado o con almendra crocanti, que puse antes de meterlas en el horno. La primera hornada no la decoré…por unanimidad las que llevan la almendra crocanti son las que más nos han gustado. También se les puede poner chocolate, yo no tenía, por eso no les puse.










BESOS.