lunes, 30 de abril de 2018

Pudin "della mamma"



Esta receta me la enseñó, como tantísimas otras, mi madre, y en casa nos encanta. La receta original es esta, con manzana, aunque también tengo publicada otra, que hice para un reto y que también nos gustó mucho: “Pudin de arándanos”.
Es una típica receta de aprovechamiento, ya que se hace con pan duro. En vez de tirarlo, pues hacemos un rico dulce…espero que os guste.

Ingredientes:

-          Pan duro ( media barra más o menos)
-          Leche.
-          3 huevos.
-          1 cucharada sopera de canela en polvo.
-          6 cucharadas soperas de azúcar.
-          1 cucharada de café de levadura.
-          2 manzanas.
-          Unas nueces peladas.
-          25g de mantequilla.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos el pan a trocitos, lo ponemos en un cuenco y cubrimos con leche. Cuando reblandezca lo chafaremos con un tenedor.



Batimos los huevos y los añadimos al pan, mezclamos un poco y ya vamos añadiendo el resto de ingredientes: la canela, el azúcar, las nueces, la levadura, la mantequilla derretida y las manzanas cortadas a trocitos muy pequeños o rallada. Mezclamos muy bien.


Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. 


Meteremos al horno unos 45 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estaría. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Y ya la decoración al gusto, yo espolvoreé un poco de azúcar glas.
Decir que duró exactamente 24h, jejeje.









BESOS.





martes, 24 de abril de 2018

Tortilla de patatas más ligera.



Creía que ya tenía publicada esta receta, que hace ya años que la hago en casa, pero me he dado cuenta de que ha sido una gran olvidada a la hora de publicarla, upsss…
Pues nada, con tieeeempo de retraso, pero aquí está.
Sencilla, económica, rápida de hacer y sobre todo rica rica.

Ingredientes:

-          2 patatas grandes, enormes, jejeje (o 3 medianas tirando a grandes, jajaja).
-          5 huevos.
-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos a gajos las patatas. Las ponemos en una fuente apta para microondas, tapadas y ponemos a hacer a máxima potencia unos 5 minutos o hasta que las patatas estén bien hechas. De vez en cuando paramos el microondas y le pegamos un “meneo” a la fuente, para remover las patatas.
Mientras se hacen las patatas batimos los huevos y agregamos sal al gusto. Ponemos también una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
Cuando las patatas estén hechas las añadiremos al bol donde tenemos los huevos y mezclamos. Vertemos en la sartén y dejamos hacer a fuego lento hasta que vayan cuajando los huevos, siempre vigilando que no se queme. Le damos la vuelta a la tortilla, dejamos hacer unos minutos mas y ya estaría.
Disfrutamos...y como no ¡calentita!
Yo la acompañé con una ensalada de tomates cherry y bocconcini de mozzarella. Y ya tenemos una cena que gusta a mayores y sobre todo a peques.




BESOS.

lunes, 16 de abril de 2018

Tallarines en salsa de melanzane grigliate sott'olio




Esta receta es de aprovechamiento y que pese a que en un principio fue un experimento para aprovechar el aceite y algunas berenjenas sobrantes de la receta “Melanzane grigliate sott’olio”, al final ha resultado ser una pero más que deliciosa receta de pasta.
Así que si un día haces las berenjenas, no tires el aceite que sobra…haz esta deliciosa receta.

Ingredientes:

-          Tallarines.
-          Sobras de melanzane grigliate sott’olio (la receta arriba, pinchando el nombre”).
-          Unos tomatitos cherry.

Preparación:

En una sartén ponemos unas gotas del aceite de las berenjenas y sofreímos un poco los tomatitos cherry. Cuando estén hechos añadimos el resto del aceite con las berenjenas sobrantes que habremos cortado a trocitos y mezclamos bien. Reservamos, que vayan cogiendo gustillo mientras se hacen los tallarines.


Pondremos un cazo con abundante agua y sal a hervir y hacemos los tallarines. Cuando estén hechos los mezclamos con la salsa anterior y ya solo queda disfrutar de este delicioso plato de pasta y como no…¡¡calentito!!


BESOS.

domingo, 15 de abril de 2018

Kisel



Hoy viajamos a Bielorrusia en el reto “Reposteras porEuropa”, del blog “Gotas de Azúcar y Vainilla
Maletas hechas para viajar a este país que hasta 1990 perteneció a la Unión Soviética y que no tiene litoral, aunque con sus 11.000 lagos no creo que echen mucho de menos el mar. Destaca también que el 40% de su suelo es boscoso y que la mayoría de su población, unos 10 millones viven en las zonas urbanas, cuya capital es Minsk.
Su gastronomía tiene mucha influencia de la rusa y la ucraniana, de hecho los 3 países comparten sus platos típicos, como el “borsch” una sopa de remolacha.
Mi receta para el reto originalmente es una bebida, de frutos rojos, pero también se hace como gelatina o como he hecho yo tipo jarabe, que lo he usado para regar unas deliciosas tortitas americanas. Era la opción que más gustó en casa.
Esta bebida normalmente es de arándanos, manzanas, serbas o guindas. Pues yo lo he hecho de fresas, ya que estamos de pleno apogeo de esta deliciosa fruta. 


Ingredientes:

Para el kisel:
-          250 g de fresas.
-          150g de azúcar.
-          250 ml de agua.
-          1 cucharada sopera de maicena.

Para las tortitas americanas:
-          2 huevos.
-          2 cucharadas soperas de azúcar.
-          2 cucharadas soperas de harina.
-          ½ cucharada de café de aroma de vainilla.
-          ½ cucharada de café de levadura.
-          1 pizca de sal.

Preparación:

Trituramos las fresas y reservamos.
Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar y dejamos hacer, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme un jarabe. Entonces añadimos la maicena y mezclamos bien, que no se formen grumos, añadimos las fresas y dejamos hacer hasta que reduzca un poco más.
Cuando coja la consistencia que nos gusta (en nuestro caso espesita) retiramos del fuego y dejamos enfriar.


Mientras preparamos las tortitas americanas.
Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras y batiremos las yemas con el azúcar. Añadiremos después la harina, la levadura, la vainilla y la pizca de sal y mezclamos bien, que no queden grumos.
Montaremos las claras a punto de nieve y lo mezclaremos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, que expandiremos por toda la sartén con papel de cocina e iremos haciendo las tortitas.
El cucharón de sopa es perfecto para medir cada tortita: un cucharón…una tortita.
Ponemos un cucharón en la sartén y dejamos hacer unos 3 minutos a fuego lento. Cuando esté tostadita por un lado es darle la vuelta y otros 3 minutitos y ya estaría y así hasta acabar con toda la masa.






Ponemos las tortitas en un plato y regamos por encima con “kisel” y solo queda disfrutar con este delicioso dulce…mmmmm
Si se prefiere cuando trituremos las fresas se puede colar, para que el resultado final sea  más tipo jarabe. A mí me gusta tipo puré, o con aspecto de mermelada, por eso no las colé. Eso ya va a gusto del consumidor.















BESOS.