Tallarines en salsa de melanzane grigliate sott'olio

Esta receta es de aprovechamiento y que pese a que en un principio fue un experimento para aprovechar el aceite y algunas berenjenas sobrantes de la receta “Melanzane grigliate sott’olio”, al final ha resultado ser una pero más que deliciosa receta de pasta.

Así que si un día haces las berenjenas, no tires el aceite que sobra…haz esta deliciosa receta.

Ingredientes:

-          Tallarines.

-          Sobras de melanzane grigliate sott’olio (la receta arriba, pinchando el nombre”).

-          Unos tomatitos cherry.

Preparación:

En una sartén ponemos unas gotas del aceite de las berenjenas y sofreímos un poco los tomatitos cherry. Cuando estén hechos añadimos el resto del aceite con las berenjenas sobrantes que habremos cortado a trocitos y mezclamos bien. Reservamos, que vayan cogiendo gustillo mientras se hacen los tallarines.

Pondremos un cazo con abundante agua y sal a hervir y hacemos los tallarines. Cuando estén hechos los mezclamos con la salsa anterior y ya solo queda disfrutar de este delicioso plato de pasta y como no…¡¡calentito!!

BESOS.

Kisel

Hoy viajamos a Bielorrusia en el reto “Reposteras porEuropa”, del blog “Gotas de Azúcar y Vainilla”

Maletas hechas para viajar a este país que hasta 1990 perteneció a la Unión Soviética y que no tiene litoral, aunque con sus 11.000 lagos no creo que echen mucho de menos el mar. Destaca también que el 40% de su suelo es boscoso y que la mayoría de su población, unos 10 millones viven en las zonas urbanas, cuya capital es Minsk.

Su gastronomía tiene mucha influencia de la rusa y la ucraniana, de hecho los 3 países comparten sus platos típicos, como el “borsch” una sopa de remolacha.

Mi receta para el reto originalmente es una bebida, de frutos rojos, pero también se hace como gelatina o como he hecho yo tipo jarabe, que lo he usado para regar unas deliciosas tortitas americanas. Era la opción que más gustó en casa.

Esta bebida normalmente es de arándanos, manzanas, serbas o guindas. Pues yo lo he hecho de fresas, ya que estamos de pleno apogeo de esta deliciosa fruta. 

Ingredientes:

Para el kisel:

-          250 g de fresas.

-          150g de azúcar.

-          250 ml de agua.

-          1 cucharada sopera de maicena.

Para las tortitas americanas:

-          2 huevos.

-          2 cucharadas soperas de azúcar.

-          2 cucharadas soperas de harina.

-          ½ cucharada de café de aroma de vainilla.

-          ½ cucharada de café de levadura.

-          1 pizca de sal.

Preparación:

Trituramos las fresas y reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar y dejamos hacer, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme un jarabe. Entonces añadimos la maicena y mezclamos bien, que no se formen grumos, añadimos las fresas y dejamos hacer hasta que reduzca un poco más.

Cuando coja la consistencia que nos gusta (en nuestro caso espesita) retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Mientras preparamos las tortitas americanas.

Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras y batiremos las yemas con el azúcar. Añadiremos después la harina, la levadura, la vainilla y la pizca de sal y mezclamos bien, que no queden grumos.

Montaremos las claras a punto de nieve y lo mezclaremos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, que expandiremos por toda la sartén con papel de cocina e iremos haciendo las tortitas.

El cucharón de sopa es perfecto para medir cada tortita: un cucharón…una tortita.

Ponemos un cucharón en la sartén y dejamos hacer unos 3 minutos a fuego lento. Cuando esté tostadita por un lado es darle la vuelta y otros 3 minutitos y ya estaría y así hasta acabar con toda la masa.

Ponemos las tortitas en un plato y regamos por encima con “kisel” y solo queda disfrutar con este delicioso dulce…mmmmm

Si se prefiere cuando trituremos las fresas se puede colar, para que el resultado final sea  más tipo jarabe. A mí me gusta tipo puré, o con aspecto de mermelada, por eso no las colé. Eso ya va a gusto del consumidor.

BESOS.

Mona de Pascua valenciana

Hoy ha sido fiesta en Valencia y era el día ideal para ir al campo o a la playa a pasar el día y comer uno de nuestros dulces más típicos “la mona” y como no, a “empinar el catxirulo”, (volar la cometa), además era día perfecto para esto último pues ha hecho viento.

La mona original lleva huevo duro y la tradición dice que tienes que “esclafarlo” en la frente del que más cerca tengas y pilles despistado (o te caiga mal, jejejeje). De pequeña me encantaba pillar a alguien despistado, pero me enfadaba un montón si me pillaban a mí, jajajajaja. Ahora se le suele poner huevo kinder, que le gusta más a los críos…yo he seguido la tradición, con huevo duro.

Ingredientes:

Para la masa madre:

-          100 g de harina de fuerza.

-          10 g de levadura fresca.

-          60 ml de agua.

Para la masa de la mona:

-          400 g de harina.

-          25 g de levadura fresca.

-          3 huevos.

-          200 g de azúcar.

-          80 ml de aceite de oliva suave.

-          1 cucharada sopera de aroma de azahar.

 4 huevos duros.

Preparación:

La receta empieza el día de antes con la preparación de la masa madre.

Deshacemos en agua tibia la levadura y la añadiremos a la harina de fuerza, mezclamos bien. Quedará una bola compacta, que dejaremos reposar un día, yo la puse en el horno (apagado).

Pasado el día ya preparamos las monas. En un bol pondremos la harina y mezclaremos la levadura fresca deshecha. Añadiremos los 3 huevos ya batidos previamente y mezclaremos con varillas manuales. Seguidamente incorporaremos la masa madre y mezclamos un poco. Añadimos ya el resto de ingredientes, el azúcar, el aceite y el azahar y ya mezclamos bien.

Tiene que quedar una masa un poco pegajosa, (como se ve en la foto) que dejaremos reposar una hora más o menos.

Al ser una masa pegajosa para poder trabajar con ella lo mejor es untarse las manos con aceite.

Separamos la masa en 4 trozos y ya damos forma a las monas. Yo también hice las formas tradicionales, la redonda y la que más me gustaba a mí, la del lagarto, aunque como veréis lo mío no son las manualidades, jajaja. Aquí pondremos los huevos duros, como se ven en las fotos.

Una vez las tengamos ya preparadas en la bandeja horno la pintamos con huevo batido, les espolvoreamos azúcar al gusto (que a mí se me olvidó, upsss) y por último les ponemos fideos de colores, que también son muy típicos.

Meteremos al horno previamente precalentado a 180º unos 20 minutos.

Y ya estaría, solo queda sacarlas, dejarlas enfriar e irse al campo o a la playa a disfrutarlas y ya sabéis, no os despistéis o acabaréis con un huevo “esclafado” en la frente, jajajaja.

Hoy nos ha salido un día estupendo.

La receta la he tomado prestada de “Lolita la pastelera”, en concreto de su canal de youtube.

BESOS.