miércoles, 23 de diciembre de 2015

Pastel de zanahoria en microondas




Otro mes y otro reto “Alfabeto Dulce” del blog “Cook theCake”. Este mes publicamos el 23 para no coincidir con el día de Navidad, en el que prácticamente todos estaremos ausentes, jejeje.
El ingrediente estrella de este mes son las zanahorias, tenía 2 opciones para hacer, uno era un bizcocho riquísimo que hace mi madre y el otro era este pastel, por el que al final me decanté por varios motivos, por lo sencillo que es, porque se hace en microondas, lo que supone rapidez y porque me parecía que debía estar delicioso y no me equivoqué.
Así que aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-          150g de harina con levadura.
-          150g de azúcar moreno.
-          2 cucharadas de café de canela.
-          1 zanahoria rallada.
-          125 ml de aceite de girasol.
-          2 huevos.
-          50g de nueces peladas y unas pocas más para decorar.
Para la cobertura:
-          30g de mantequilla a temperatura ambiente.
-          60g de queso de untar.
-          1 cucharada de café de canela.
-          240g de azúcar glas.

Preparación:

Engrasamos un molde apto para microondas, el que yo usé era de silicona, el de bundt cake, de 24 cm.
Mezclamos la harina, el azúcar, la canela, las nueces y la zanahoria en un bol y añadiremos después el aceite y los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el microondas a temperatura media unos 10 minutos, ya se sabe que habrá que comprobar, pues cada microondas es un mundo. Mi micro que es de los malillos en 10 minutos estaba hecho.

Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos y dejamos enfriar del todo.


 
Mientras hacemos la cobertura.
Ponemos en un bol la mantequilla, el queso y la canela y batimos con las varillas eléctricas hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, sin dejar de mezclar a mano.
Tiene que quedar una mezcla consistente.
Cuando el pastel se haya enfriado decoramos con la crema de queso y disfrutamos de este sencillo, rápido y delicioso dulce.





Besos y Feliz Navidad.

9 comentarios:

  1. Que rico me parece y una mesa muy bien adornada para la ocasión!!
    Felices fiestas.
    Un beso

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  2. Llegas perfectamente!!!
    Además siempre vienen fenomenal estas recetas de microondas que nos solucionan la vida cuando tenemos prisa.
    Tiene una pinta fantástica, y yo con el microondas roto :(
    Besotes y muy felices fiestas!!
    Ana
    http://www.cookthecake.com

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  3. Sonia, qué maravilla, y encima al micro: fácil, rápido, sencillito, rikísimo y súper vistoso, qué más se le puede pedir? Eres una artista niña!
    Un besazo nena y FELIZ NAVIDAD!

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  4. que pintaza que tiene este pastel!!tremendo de bueno que tiene que estar mmmmmm
    besotes guapi!

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  5. Bueno.. Bueno.. Bueno.. Pero que rico, Sonia corazón!! Este pastel de zanahoria te ha quedado espectacular!!! Y no me quiero ni imaginar lo delicioso que estará, que se me hace la boca aguas!!! :)
    Un beso y feliz 2016!!!

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  6. Genial y que buena pinta que tiene.Gracias por tu aportación.Bsss

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  7. Oooooooohh... no quiero ni pensar lo rico que estaría este pastel de zanahoria... no hay más que verlo, que pintaza... mmm!!!!!
    Besitos y felicidades por la aportación!!! ^_^

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