Bizcocho de queso y limón

Este bizcocho lo hice para llevar a la playa. Siempre que nos juntamos los amigos la encargada de llevar el dulce soy yo….aunque empiezo a tener competencia jajaja…tengo amigas que llevan dulces muy, pero que muy ricos. Nos ponemos morados comiendo dulces, bueno y lo que no son dulces también….jejeje.

A ver qué os parece el bizcocho.

Ingredientes:

-          175g de mantequilla a temperatura ambiente.

-          300g de azúcar.

-          175g de queso de untar.

-          150g de harina con levadura.

-          100g de harina.

-          3 huevos.

-          1 cucharada sopera de ralladura de limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos con las varillas de la batidora la mantequilla, el queso, la ralladura de limón y el azúcar, hasta que quede una masa ligera. Añadimos los huevos de uno en uno, es decir hasta que no se haya integrado en la masa el primero no añadimos el segundo.

Vamos añadiendo la harina, ahora ya batimos a mano, también con varillas. Añadimos primero la harina con levadura e integramos bien y después la otra y mezclamos.

Engrasamos un molde de corona y vertemos la masa.

Horneamos el bizcocho unos 40 minutos, comprobamos con un palillo y  como siempre si sale limpio ya está y si no lo dejamos un poco más.

Si ya está hecho sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Podemos espolvorear un poco de azúcar glas y ya estaría.

Es un bizcocho muy esponjoso y con un toque a limón que es una delicia.

Y preparadito para llevar....

BESOS.