Alcachofas con tomate

Aquí todavía seguimos con el famoso “veroño”, aunque dicen que este fin de semana van a bajar las temperaturas, ya veremos. La cuestión es que aunque no haga frío apetecen mucho ya estos típicos platos otoñales.

Yo es ver alcachofas y no poder evitar comprar, me encantan y ahora están tan bonitas…Son una delicia.

Esta receta es de mi mami, es sencilla, sana y deliciosa y la alcachofa queda tierna tierna….Mmmmmm!

Ingredientes, (para 2/3 personas).

-          5 alcachofas.

-          2 tomates.

-          2 dientes de ajo.

-          Unas gotas de vinagre.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Lavamos bien las alcachofas y les quitamos el rabo y las puntas y las abrimos un poco. Las ponemos en una cazuela y las salamos al gusto.

Lavamos y troceamos los tomates y los agregamos a la cazuela.

Cortamos los ajos a trocitos pequeños y vamos poniendo unos pocos dentro de cada alcachofa y los que sobren los añadimos a la cazuela.

Echamos vinagre y aceite al gusto, agregamos agua hasta cubrir las alcachofas un poco más de la mitad y dejamos hacer a fuego lento hasta que las alcachofas estén hechas.

Si se quedara muy seco se puede añadir agua y rectificar de sal.

Una vez hechas servimos y a comer, que este plato hay que comerlo calentito.

BESOS.