Arroz con costillas

Aquí un arroz muy sencillo de hacer, se puede hacer en paella o en sartén y también existe su versión melosita, yo lo prefiero seco.

Es un arroz que recomiendo mucho, pues como ya he dicho, es muy fácil de preparar y está delicioso.

La taza que utilizo para medir el arroz es la del café 1 taza por persona y el doble de agua o caldo.
Al caldo le añado un poco de azafrán, por eso el color amarillo del arroz.

Ingredientes: (para 4 personas)

-          4 tazas de arroz.

-          8 tazas de caldo de pollo y/o verduras.

-          Costillas de cerdo.

-          2 tomates enteros pelados de bote (también se puede poner 2 tomates rallados).

-          1 cebolla mediana.

-          2 dientes de ajo.

-          Aceite de oliva, sal, 1 cucharada de café de pimentón dulce y un poco de azafrán.

Preparación:

Ponemos la paella al fuego con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la carne, cuando esté sofrita añadiremos el ajo y la cebolla picados finos y dejamos sofreír unos 2 minutos, sin dejar de remover para que no se queme, añadimos el pimentón y mezclamos bien, agregaremos el tomate picado muy fino (o rallado), salaremos al gusto. Dejamos hacer 1 ó 2 minutos y añadimos el arroz, mezclamos bien y ya vertemos el caldo. Mezclamos y repartimos bien el arroz por toda la paella y dejamos hacer. No volveremos a mezclar, el arroz ya no se toca.

Ponemos a fuego fuerte unos 10 minutos y después bajamos a fuego mínimo hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté hecho, que serán unos 8 o 9 minutos más.

Quitamos del fuego y dejamos reposar unos 3-4 minutos.

Y ya estaría listo para disfrutarlo.

Nosotros no necesitamos platos, lo devoramos en la misma paella….Mmmmm.

BESOS.