Muffins crocante

Estos muffins los hice para la noche de Halloween, se nota ¿no? Jejeje. Pero vamos, que se pueden hacer en cualquier momento.

Quedan con una textura muy suave, a la que se contrapone la almendra, que le da a los muffins ese toque crocante que los hacen tan ricos.

Como casi todas mis recetas son sencillos de hacer.

Los ingredientes son para 6 muffins, si se quieren hacer más solo es duplicarlos.

Ingredientes:

-          100g de harina.

-          1 cucharada sopera de almendra crocante.

-          75g de azúcar.

-          1 cucharada de café de levadura en polvo.

-          Una pizca de sal.

-          ½ cucharada de café de bicarbonato.

-          1 huevo.

-          80 ml de leche.

-          1 cucharada sopera de aceite de oliva.

-          Chocolate blanco de postres y caramelos pequeños tipo twix para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos los moldes de papel en un molde de magdalenas de metal o silicona.

En un bol mezclamos la harina con el crocante, la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato.

En otro bol batimos bien el huevo con el aceite y la leche. Agregamos la mezcla de la harina y mezclamos bien.

Vamos repartiendo la masa por los moldes de papel y metemos al horno unos 25 minutos.

Cuando estén hechos sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, después desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Decoramos con un poco de chocolate blanco fundido y antes de que enfríe ponemos el caramelo encima.

Os aseguro que os encantarán.

BESOS.