Estofado de pollo

Aunque en el blog tengo muchas recetas de carne, la verdad es que a mí no me va mucho, podría sobrevivir sin ella, prefiero mucho más el pescado. Aunque en casa siempre pierdo, pues podrían estar comiendo todos los días carne, pero en cuanto hago 2 días seguidos pescado se quejan…uffff!!!

La carne que más suelo hacer es el pollo, porque es más suave de sabor. De ahí esta receta ya que normalmente los estofados son de ternera…pues yo pollo, jejeje.
Con estas cantidades hemos comido bien 5 personas.

La guindilla la he puesto opcional como ingrediente, porque supongo que hay a quien no le va nada el picante, pero aconsejo ponerla pues le da un mínimo (pero mínimo) toque picante que le da un sabor especial al estofado.

Pues no me enrollo más y aquí la receta, muy buena la verdad.

Ingredientes:

-          3 pechugas de pollo.
-.     3 patatas grandes.

-          3 tomates.

-          3 zanahorias.

-          1 cebolla.

-          2 dientes de ajo.

-          1 guindilla (opcional).

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo a dados medianitos y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Mientras rallamos el tomate y troceamos las zanahorias y las cebollas, pelamos también los ajos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto con la guindilla, añadimos un vaso de agua y trituramos. 

Añadiremos esta mezcla al pollo sofrito, salamos al gusto y dejamos hacer unos 20 minutos.

Si vemos que el agua se consume añadiremos más. Yo he añadido 2 vasos más de agua.

Tiene que quedar un caldo ni muy espeso, ni muy líquido.

Pelamos y cortamos a gajos las patatas y las añadiremos al pollo.

Dejamos hacer hasta que estén hechas las patatas y servimos muy caliente.

Para estos días de frío es ideal este plato.

BESOS.