Melanzane pomodoro

Otra receta muy típica en Italia, además de sencilla es sana y otra forma diferente de hacer las berenjenas, que están tan ricassss…..

Ingredientes: (para 2 personas)

-          2 berenjenas.

-          2 tomates de pera.

-          Unas alcaparras.

-          1 diente de ajo.

-          Orégano.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes.

Las ponemos sobre una fuente apta para horno.

Lavamos y cortamos a dados los tomates y los repartimos por encima de las berenjenas.

Ponemos también unas alcaparras (la cantidad al gusto de cada uno, yo pongo bastantes pues me encantan).

Pelamos y cortamos fino el ajo y lo echamos por encima de las berenjenas.

Espolvoreamos un poco de sal por encima y también el orégano.

Echamos aceite por encima y metemos al horno hasta que estén hechas, (el tiempo dependerá del grosor de las berenjenas), más o menos 40 minutos.

Se sirven calientes y si la berenjena es tierna se puede comer hasta la piel.

BESOS.

Tarta de cuajada y nata

Soy una persona que le encanta el dulce, no lo puedo remediar y cuando en casa no tengo nada y me entra el antojo en seguida mi cabeza empieza a cavilar, a ver que es lo que puedo hacer….en un principio iba a hacer unas ricas fresas con nata que al final se convirtieron en esta rica tarta.

Sólo puedo decir que estaba deliciosaaaaaaaa….y la cobertura con fresas naturales espectacular.

Ingredientes:

-          2 sobres de cuajada.

-          400 ml de nata para montar.

-          1 vaso de leche.

-          5 cucharadas soperas de azúcar.

Para la cobertura:

-          250g de fresas.

-          1 sobre de gelatina de fresa.

Para la base:

-          20 galletas maría.

-          100g de mantequilla.

Preparación:

Lavamos y quitamos las hojas de las fresas. Reservamos 5 para decorar y las demás las trituramos con la batidora. Reservamos.

Picamos las galletas, derretimos la mantequilla en el microondas, yo lo hago en la opción de descongelar. Mezclamos la mantequilla con las galletas, hasta hacer una masa, que será la base de la tarta.

En la leche disolvemos la cuajada y la llevamos a hervir junto con la nata y el azúcar. No dejamos de remover, para que no se formen grumos. Cuando espese quitamos del fuego y vertemos sobre el molde, (mejor que sea desmontable). Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en la nevera.

Hacemos la cobertura de fresa poniendo las fresas trituradas en un cazo al fuego con el sobre de gelatina de fresas, cuando esté todo bien mezclado y espeso vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar un poco, decoramos con las fresas que habíamos reservado, cortadas por la mitad y metemos en la nevera mínimo 2 horas.

¡¡Os aseguro que está para chuparse los dedos!!

BESOS.

Lasagne alla bolognese

¿Sabéis que la lasaña aunque parezca una receta reciente es de la época de los romanos? Claro que en esa época no era tal y como la conocemos ahora.

Esta es una receta muy sencilla y que yo suelo hacer con la salsa boloñesa que sobra cuando hago macarrones. Además si sobra se puede conservar durante 2/3 días en la nevera o si se prefiere se puede congelar y consumir mucho más tarde.

 

Ingredientes:

-          1 paquete de láminas para lasaña.

-          Salsa boloñesa (receta aquí).

-          Salsa bechamel (receta aquí).

-          200g de queso parmesano.

Preparación:

En una fuente apta para horno ponemos primero una capa de salsa boloñesa y la extendemos bien, así no se pegarán las láminas a la base de la fuente. Ponemos la primera capa de láminas de lasaña, añadimos un poco de bechamel y la extendemos, por encima agregamos la salsa boloñesa y espolvoreamos un poco de queso parmesano. Hacemos capas hasta terminar con todos los ingredientes.

Siempre terminaremos con una capa de salsa boloñesa y espolvorearemos una gran cantidad de queso parmesano.

Metemos al horno previamente precalentado a 170º unos 45/50 minutos.

Servimos caliente.

Está riquísima.

BESOS.

Salsa bechamel sencilla

Una de las salsas más comunes de la cocina y que aunque se hace con pocos ingredientes cada uno le añade o le quita alguno, ya se sabe que lo bueno de la cocina es la variedad.

Mi bechamel es muy sencilla, pero está rica.

Ingredientes:

-          2 cucharadas soperas de harina.

-          2 cucharadas soperas de margarina.

-          250 ml de leche, (la leche es orientativa, yo la echo a ojo, la cantidad también depende si se quiere más o menos espesa, para croquetas o para salsa).

-          1 cucharada sopera de aceite.

-          Sal y nuez moscada.

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y disolvemos la margarina. Una vez disuelta agregamos la harina y damos vueltas, tiene que formarse un solo grumo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de dar vueltas, para que no se hagan grumos y la bechamel quede fina.
Añadir por último la sal y la nuez moscada y mezclamos bien.

Y ya estaría, la podemos utilizar para nuestras recetas de pescados, verduras, pastas….

Besos!