Melanzane pomodoro

Otra receta muy típica en Italia, además de sencilla es sana y otra forma diferente de hacer las berenjenas, que están tan ricassss…..

Ingredientes: (para 2 personas)

-          2 berenjenas.

-          2 tomates de pera.

-          Unas alcaparras.

-          1 diente de ajo.

-          Orégano.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes.

Las ponemos sobre una fuente apta para horno.

Lavamos y cortamos a dados los tomates y los repartimos por encima de las berenjenas.

Ponemos también unas alcaparras (la cantidad al gusto de cada uno, yo pongo bastantes pues me encantan).

Pelamos y cortamos fino el ajo y lo echamos por encima de las berenjenas.

Espolvoreamos un poco de sal por encima y también el orégano.

Echamos aceite por encima y metemos al horno hasta que estén hechas, (el tiempo dependerá del grosor de las berenjenas), más o menos 40 minutos.

Se sirven calientes y si la berenjena es tierna se puede comer hasta la piel.

BESOS.