Felices Fiestas

Cupcakes Navideños en microondas.

El otro día pensando en hacer algo dulce y rápido se me ocurrió hacer cupcakes en el microondas. Como había hecho bizcochos me dije que también se podrían hacer cupcakes…pues bien, como siempre llego tarde, jajaja, ya está inventado. Hay un montón de recetas en internet, aunque yo he hecho la mía propia y a la segunda fue la vencida. Digo a la segunda porque los primeros me salieron duros como una piedra, demasiado tiempo en el microondas y alguna que otra cantidad de ingredientes errónea.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

-          1 huevo.

-          75g de azúcar.

-          100ml de leche.

-          1 cucharada de café de levadura (tipo Royal).

-          1 cucharada sopera de aceite de girasol.

-          75g de harina.

-          3 cucharadas soperas de dulce de leche.

Para la cobertura:

-          100g de mantequilla a temperatura ambiente.

-          100g de azúcar glas.

-          2 cucharadas soperas de dulce de leche.

Preparación:

En un bol vamos mezclando los ingredientes por el orden en el que están puestos y batimos, que queden bien integrados. Los vertemos sobre las cápsulas, rellenando un poco más de la mitad.

Yo utilicé cápsulas de papel y las puse dentro de otras de silicona, aunque si se quiere se pueden utilizar directamente las de silicona.

Metemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos. La máxima potencia de mi microondas (que es de los baratillos) es de 800w.

Sacamos y dejamos enfriar. 

Mientras vamos a haciendo la cobertura.

Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos con las varillas, con cuidado al principio pues podemos liarla bien con el azúcar glas salpicándolo todo, jejeje.

Y ya estaría, cuando tengamos la cobertura y los cupcakes estén fríos sólo nos quedaría decorar. Ponemos la cobertura en una manga pastelera y decoramos al gusto.

Os aseguro que están muy ricos.

BESOS.

Rollitos de fiesta

La Nochebuena se celebra en mi casa y nos juntamos mucha familia por lo que siempre suelo hacer alguna que otra receta sencilla y rápida, pero igualmente deliciosa.

Este rollo lo hice la Nochebuena del año pasado y fue todo un éxito. Sólo hay un pequeño cambio, que el año pasado decoré con cebolla caramelizada y esta vez lo hice con unas verduritas de acompañamiento.

A ver que os parece.

Ingredientes:

-          300g de carne picada.

-          1 masa de hojaldre rectangular.

-          1 pimiento rojo.

-          1 pimiento verde.

-          1 calabacín.

-          3 cucharadas soperas de tomate natural troceado (también vale triturado).

-          1 cucharada de café de romero.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En una sartén sofreímos la carne picada con un poco de aceite y salada al gusto. Cuando esté sofrita agregamos el tomate y el romero y dejamos hacer otro poco más.

Extendemos la masa de hojaldre y ponemos por encima bien extendida la carne picada y enrollamos el hojaldre, como se ve en la foto. Metemos en el horno hasta que se haga el hojaldre.

Mientras se va haciendo el hojaldre preparamos las verduras, lavamos y cortamos a tiras los pimientos y los ponemos a sofreír en la misma sartén donde hemos hecho la carne, poniendo más aceite. Pelamos y cortamos el calabacín y lo añadimos con los pimientos, salamos al gusto, agregamos un poco de agua, muy poquita, y dejamos hacer, hasta que las verduras estén hechas.

Sacamos el rollo del horno y dejamos enfriar un poco antes de cortarlo, sino se romperá, ponemos las verduras en un plato y encima los rollitos y servimos y disfrutamos.

Con esta receta participo en el reto de "Christmas Time" de la comunidad "Cocineros de Mundo" de Google +.

BESOS.

Copas 3 chocolates

Este junto con el tiramisu es mi postre estrella en Nochebuena. Son éxito asegurado, tanto uno como el otro. En mi familia hay quien que deja buen hueco para comer de los 2….¡¡¡uf!!! yo hay veces que no puedo ni probarlo, de lo llenísima que estoy.

Nos solemos juntar más de 15 personas en mi casa en Nochebuena, así que imaginaros la de copas que hago…eso sí, son de plástico, como para ponerme a fregar, porque a mi casa aun no ha llegado la modernidad del lavavajillas.

Con estas cantidades salen unas 4 copas como las de las fotos, que son grandes y es ideal para 2 personas.

Estas cantidades son para copas, para la tarta es necesario más chocolate, que sería 250g del negro y con leche y 300g del blanco. La tarta como se hace con molde desmontable tiene que quedar más compacta.

Ingredientes:

-          200g de chocolate negro.

-          200g de chocolate con leche.

-          200g de chocolate blanco.

-          600 ml de leche.

-          600 ml de nata para montar.

-          3 sobres de cuajada.

Preparación:

En un cazo calentamos 200 ml de leche y 200 ml de nata, cuando esté caliente añadir 1 sobre de cuajada y mezclar bien, que se deshaga la cuajada. Cortamos en onzas el chocolate negro y lo vamos añadiendo poco a poco al cazo, mezclamos bien, que quede todo integrado y cremoso. Cuando esté hecho lo vamos vertiendo en las copas.

Mientras se va enfriando hacemos el chocolate con leche, siguiendo los mismos pasos que con el negro. Lo verteremos por encima y con una cuchara del revés para que haga forma de cascada y no se mezclen los chocolates.

Hacemos lo mismo con el chocolate blanco.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas, que cuaje bien.

Y ya estaría, es muy sencilla de hacer tanto la tarta como esta versión en copas y os aseguro que no resulta nada pesada ni empalagosa pese a llevar tanto chocolate.

Espero que os guste.

Con esta receta participo en el reto de "Christmas Time" de la Comunidad "Cocineros de Mundo" en Google +

Besos.

Pechugas de pollo con cebolla.

La cebolla sofrita me encanta y esta receta es de mis favoritas. En un momento tenemos una cena sencilla, rica y rápida de hacer.

Ingredientes:

-          2 pechugas de pollo fileteadas.

-          2 cebollas medianitas.

-          1 pastilla de avecrem de verduras o de pollo.

-          100 ml de vino blanco.

-          Agua.

-          Aceite y sal.

Preparación:

Cortamos la cebolla a gajos y la sofreímos con un poco de aceite en una cazuela, que sea grande

porque luego pondremos las pechugas. Cuando esté un poco sofrita añadimos las pechugas, que habremos salado al gusto y las dejamos dorar un poco.

En un cazo ponemos un poco de agua a hervir y deshacemos la pastilla de avecrem.

Agregamos el vino y el agua (donde hemos deshecho la pastilla de caldo),  hasta casi cubrir el pollo y dejamos hacer tapado y a fuego lento unos 15 minutos. Destapamos y dejamos hacer otros 5 minutos más, pero subiremos un poco el fuego.

Y ya estaría, servimos calentito y a disfrutar…eso sí, preparar pan, porque no vais a poder evitar sucar sucar y sucar, como decimos por aquí…(mojar, mojar y mojar, jejeje).

BESOS.