Cupcakes Navideños en microondas.

El otro día pensando en hacer algo dulce y rápido se me ocurrió hacer cupcakes en el microondas. Como había hecho bizcochos me dije que también se podrían hacer cupcakes…pues bien, como siempre llego tarde, jajaja, ya está inventado. Hay un montón de recetas en internet, aunque yo he hecho la mía propia y a la segunda fue la vencida. Digo a la segunda porque los primeros me salieron duros como una piedra, demasiado tiempo en el microondas y alguna que otra cantidad de ingredientes errónea.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

-          1 huevo.

-          75g de azúcar.

-          100ml de leche.

-          1 cucharada de café de levadura (tipo Royal).

-          1 cucharada sopera de aceite de girasol.

-          75g de harina.

-          3 cucharadas soperas de dulce de leche.

Para la cobertura:

-          100g de mantequilla a temperatura ambiente.

-          100g de azúcar glas.

-          2 cucharadas soperas de dulce de leche.

Preparación:

En un bol vamos mezclando los ingredientes por el orden en el que están puestos y batimos, que queden bien integrados. Los vertemos sobre las cápsulas, rellenando un poco más de la mitad.

Yo utilicé cápsulas de papel y las puse dentro de otras de silicona, aunque si se quiere se pueden utilizar directamente las de silicona.

Metemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos. La máxima potencia de mi microondas (que es de los baratillos) es de 800w.

Sacamos y dejamos enfriar. 

Mientras vamos a haciendo la cobertura.

Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos con las varillas, con cuidado al principio pues podemos liarla bien con el azúcar glas salpicándolo todo, jejeje.

Y ya estaría, cuando tengamos la cobertura y los cupcakes estén fríos sólo nos quedaría decorar. Ponemos la cobertura en una manga pastelera y decoramos al gusto.

Os aseguro que están muy ricos.

BESOS.