Pizzettas de berenjenas

Hoy una receta de lo más sencilla. Sirve de acompañamiento para carne, pescados o simplemente como aperitivo.

Pocos ingredientes, sencillez, rapidez y rica rica, más no se puede pedir.

A ver qué os parece.

Ingredientes: (para 2 personas)

-          1 berenjena.

-          2 latas de atún.

-          Un poco de salsa de tomate (receta aquí).

-          Queso rallado para gratinar.

-          Un poco de orégano.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos bien la berenjena y quitamos las esquinas. Cortamos el resto, sin pelar, a rodajas de más o menos 1 cm de grosor, salamos al gusto.

Ponemos en una bandeja horno sobre papel vegetal y ponemos la salsa de tomate por encima, la repartimos bien.

Seguidamente ponemos un poco de atún en cada rodaja de berenjena, espolvoreamos queso rallado y orégano, echamos un chorrito de aceite y metemos al horno una media hora o hasta que la berenjena esté hecha y gratinada.

Se sirve muy caliente y a disfrutar.

Espero que os guste.

Besos.