Crema al mascarpone

Este mes Isabel del blog “Gotas de azúcar y vainilla” y que organiza el reto “Reposteras por Europa” nos ha dado carta blanca y hemos podido hacer un dulce típico de Navidad de uno de los países que ya hemos visitado. Como buena hija de italiana no podía más que viajar a mi segundo hogar, Italia. Así que he hecho las maletas y para allá que me he ido.

El postre más típico de estas fechas por allí es el panettone, pero si os digo la verdad no lo he hecho nunca y de momento voy a seguir sin hacerlo, jejeje.

El dulce por el que me he decantado es muy fácil de hacer, que tomándolo solo está muy rico y además es refrescante y sobre todo poco pesado, ideal como “remate” a las grandes comilonas navideñas.

En Italia se suele servir de acompañamiento, como no, del panettone, jejeje. Pero como he dicho antes no necesita acompañamiento, él solito se basta y se sobra.

Bueno, os dejo la receta, a ver qué os parece.

Ingredientes:

-          1 terrina de queso mascarpone.

-          2 huevos.

-          50g de azúcar.

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa, agregamos el queso mascarpone y mezclamos bien, que quede una masa fina, sin grumos.

Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no bajen.

Ponemos en los vasos o copas donde lo vayamos a servir y metemos en la nevera hasta que vayamos a servir.

Como veis un postre sencillo donde los haya y delicioso como el que más.

Besos.