Pastel de patata ligerito

Normalmente los pasteles de patata se hacen con carne, pues este está hecho con verduras y además como no van sofritas es un poco más ligero. Que como ya he dicho muchas veces el microondas no solo vale para calentar y descongelar, jejeje.

Versiones de pasteles de patata hay para aburrir, esta es una más, para tener más variedad. Si la quieres más ligerita, pues aquí tienes la receta perfecta.

Te la cuento…

Ingredientes:

-          2 patatas medianas.

-          6 huevos.

-          125ml de leche.

-          100g de queso parmesano rallado.

-          1 cebolla.

-          1 pimiento rojo pequeño.

-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-          1 diente de ajo.

-          Orégano y tomillo.

Preparación:

Engrasamos una fuente apta para horno y la base la cubrimos con papel de hornear.

En una fuente apta para microondas pondremos la cebolla picada fina, el pimiento, también picadito, el ajo laminado y el aceite y metemos en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Escurrimos bien las verduras del microondas (no estarán hechas del todo, se acabarán de hacer en el horno) y las mezclamos con una cucharadita de orégano.

Cortamos las patatas a rodajas finas y cubrimos con la mitad la fuente de horno. Vertemos por encima la mezcla de verduras y cubrimos con el resto de las patatas.

Agregamos los huevos batidos y mezclados con la leche, por encima y metemos al horno unos 20 minutos.

Pasado este tiempo sacamos la fuente, espolvoreamos el queso rallado y un poco de tomillo y volvemos a meter en el horno unos 15 minutos más, o hasta que la patata esté hecha.

Dejamos reposar 15 minutos y ya estará listo para servir.

El papel de horno es para desmoldar con facilidad el pastel.

A pesar de que solo lleva verdura está muy rico y no tiene nada que envidiarle a los que van rellenos de carne y sofrititos, pues queda también muy gustoso.

  

BESOS.

Brazo de gitano de fresa

Nunca había hecho un brazo de gitano y eso que me encantan. Vi la receta en la página que sigo de “Fatto in casa da Benedetta” y me decidí a hacer uno. La parte del bizcocho sigo la receta tal cual, pues como nunca había hecho uno no quería arriesgar a que no me saliera, pero el relleno es diferente al original. Ya sabéis que me gusta coger la idea y luego hago mis “mezclas” jejeje. Además hay que aprovechar que aún quedan fresas, aunque la temporada ya se acaba, para hacer los rellenos con esta tan deliciosa y versátil fruta.

(Hace tiempo que hice esta receta y no la había publicado aún, de ahí que el relleno sea de fresas, que ya no hay.)

 

Si queréis ver la receta original pinchad aquí.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-          4 huevos.

-          150g de azúcar.

-          40 ml de aceite de girasol.

-          130g de harina.

-          1 sobre de levadura tipo Roya.

Para el relleno:

-          300g de fresas.

-          200 ml de nata para montar.

-          5 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos con las varillas eléctricas todos los ingredientes "para el bizcocho", por el orden en que están puestos. Mezclamos bien.

Ponemos la masa en una bandeja horno sobre papel vegetal y metemos unos 20-25 minutos.

Cuando esté hecha sacamos y dejamos enfriar. Mientras vamos preparando el relleno.

Lavamos bien las fresas, le quitamos el rabo cortamos y las trituramos con la batidora, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Reservamos.

Montamos la nata y la mezclamos con las fresas, con movimientos envolventes.

Con esta mezcla rellenamos el bizcocho y enrollamos.

Con el mismo papel vegetal lo envolvemos bien, como se ve en la foto y metemos en la nevera unas 3 horas. 

Sacamos, cortamos y disfrutamos….Mmmmm.

Delicius, jejeje.

El bizcocho quedó con una textura muy suave y súper esponjoso, ideal para este tipo de dulces. Nos encantó.

BESOS.

Tomates de la huerta

Cuando compras tomates en verdulerías o grandes superficies sabes que son tomates por su forma y color, pero por su sabor hace años que no, por lo menos en Valencia y área metropolitana. Pero por suerte aquí tenemos una huerta que es una maravilla y que por suerte y pese a lo muchísimo que se ha especulado con ella en los últimos años, aún se mantiene y que nos ofrece unas frutas y unas verduras que son una delicia…lo más.

Estos tomates son de esta magnífica huerta que tenemos, estos en concreto de El Perelló. Hace años que los descubrí y hace años que voy a este magnífico pueblo (o ciudad, jeje) a comprar estos magníficos tomates y también otras verduras, que son una delicia.

Y aquí traigo unos cuantos de estos tomates así es como más lo comemos en casa, no le hace falta más.

Mirar que ricos.

Mirar que color.

Lo cortamos a trocitos.

Salamos al gusto.

Un chorrito de aceite de oliva virgen.

Y para rematar mi toque italiano, un poco de orégano.

Y para rematar aún más un pepino también de la huerta...

Mmmmmm…la boca agua en estos momentos tengo, jejeje.

BESOS.

Emperador con tomate.

Esta fue la comida de ayer...me gasté medio sueldo en la pescadería y tengo que ir inventando recetas para hacer toooodo el pescado que he comprado y no aburrir con la recurrida receta de pescado asado, vamos, vuelta y vuelta, jejeje, que está muy rico, pero a diario acabaría aburriendo.
Así que aquí la primera...como siempre sencilla, con pocos ingredientes y muy rica, que es lo importante.

Ingredientes:

-          1 emperador por persona.

-          2 tomates maduritos.

-          1 cebolla pequeña.

-          2 dientes de ajo.

-          Perejil.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos una sartén con aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada fina y los ajos laminados, cuando casi estén añadimos el tomate cortado a dados. Por último espolvoreamos un poco de perejil picadito y salamos al gusto, mezclamos bien, dejamos hacer unos minutos y reservamos.

En la misma sartén hacemos el pescado al gusto. Cuando esté hecho lo ponemos en un plato y vertemos por encima el tomatito.

Servimos y comemos calentito….Mmmmm, una delicia, ya veréis.

Besos.