Brazo de gitano de fresa

Nunca había hecho un brazo de gitano y eso que me encantan. Vi la receta en la página que sigo de “Fatto in casa da Benedetta” y me decidí a hacer uno. La parte del bizcocho sigo la receta tal cual, pues como nunca había hecho uno no quería arriesgar a que no me saliera, pero el relleno es diferente al original. Ya sabéis que me gusta coger la idea y luego hago mis “mezclas” jejeje. Además hay que aprovechar que aún quedan fresas, aunque la temporada ya se acaba, para hacer los rellenos con esta tan deliciosa y versátil fruta.

(Hace tiempo que hice esta receta y no la había publicado aún, de ahí que el relleno sea de fresas, que ya no hay.)

 

Si queréis ver la receta original pinchad aquí.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-          4 huevos.

-          150g de azúcar.

-          40 ml de aceite de girasol.

-          130g de harina.

-          1 sobre de levadura tipo Roya.

Para el relleno:

-          300g de fresas.

-          200 ml de nata para montar.

-          5 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos con las varillas eléctricas todos los ingredientes "para el bizcocho", por el orden en que están puestos. Mezclamos bien.

Ponemos la masa en una bandeja horno sobre papel vegetal y metemos unos 20-25 minutos.

Cuando esté hecha sacamos y dejamos enfriar. Mientras vamos preparando el relleno.

Lavamos bien las fresas, le quitamos el rabo cortamos y las trituramos con la batidora, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Reservamos.

Montamos la nata y la mezclamos con las fresas, con movimientos envolventes.

Con esta mezcla rellenamos el bizcocho y enrollamos.

Con el mismo papel vegetal lo envolvemos bien, como se ve en la foto y metemos en la nevera unas 3 horas. 

Sacamos, cortamos y disfrutamos….Mmmmm.

Delicius, jejeje.

El bizcocho quedó con una textura muy suave y súper esponjoso, ideal para este tipo de dulces. Nos encantó.

BESOS.