Tarta de queso.

En casa las tartas de queso son nuestra perdición, nos encantan y llevo hechas ya unas cuantas, pero esta (de momento) es la que más nos gusta, por su sabor y su textura y sobre todo por lo sencilla que es de hacer, porque no necesita horno.

En vez de hacer la clásica base de galletas la hice de magdalenas, un pequeño cambio que en casa también gustó mucho.

Un dulcecito para el fin de semana.

 

Ingredientes:

Base:

-          5 magdalenas desmenuzadas.

Crema de queso:

-          1 terrina de queso de untar.

-          200 ml de leche.

-          200 ml de nata para montar.

-          8 cucharadas soperas de azúcar.

-          2 sobres de cuajada.

Cobertura:

-          4 cucharadas soperas de mermelada de fresa.

-          50 ml de agua.

-          2 cucharadas soperas de polvos de gelatina de fresa.

-          2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

Desmenuzamos las magdalenas y cubrimos con ellas la base del molde donde vamos a poner la tarta.

En un cazo vertemos la leche, la nata, el queso y el azúcar y batimos bien. Llevamos al fuego y cuando esté a punto de hervir agregamos los sobres de cuajada, no dejamos de remover para que no se formen grumos. Cuando nos quede una crema fina y sin grumos quitamos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.

Pasado este tiempo vertemos sobre la base de magdalenas poco a poco. Y dejamos enfriar del todo, cuando esté fría metemos en la nevera.

Hacemos la cobertura poniendo primero a hidratar en un poco de agua fría las hojas de gelatina.

Mientras en un cazo agregamos la mermelada, los polvos de gelatina y el agua y removemos bien. Cuando esté caliente añadimos las hojas de gelatina y no dejamos de remover hasta que se deshaga del todo. Quitamos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos.

Sacamos la tarta de la nevera y con un cuchillo hacemos unas líneas en la base de queso, es para que luego no se “despegue” la base de la cobertura. Vertemos la cobertura de fresa sobre la crema de queso, dejamos enfriar a temperatura ambiente y a la nevera.

Dejamos enfriar 1 hora mínimo y a ¡¡¡disfrutar!!!

Espero que os guste.

BESOS y que disfrutéis del finde.

Strudel de jamón york y queso

Sé que no he inventado nada nuevo, jejeje, pero me sobraron unas hojas de masa filo cuando hice la receta de “strudel de plátano” y se me ocurrió hacer uno salado. En este caso de jamón york y queso, como me pidió mi hijo.

Sencillo, muy sencillo y rico, muy rico…no puedo decir más, jejeje.

Ingredientes.

-          5 hojas de masa filo.

-          6 lonchas de jamón de york.

-          6 lonchas de queso.

-          Huevo batido.

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º.

Para el strudel de plátano uní las hojas de masa filo con mantequilla en este caso (y para aprovecharlo) lo hice con el huevo batido, reservando un poco para pintar al final.

Extendemos la masa filo sobre una bandeja horno cubierta con papel vegetal, unimos las hojas con huevo batido y encima ponemos las lonchas de jamón york y queso, cerramos bien, pegamos los bordes también con huevo y pintamos por encima.

Metemos al horno unos 15 minutos.

Y ya estaría, así de simple….solo tocaría comérselo!!!

Besos.

Enrolladitos de espárragos y beicon.

Enrolladitos por ponerle algún nombre, jejeje. La cuestión es que tenía masa de hojaldre, unos espárragos que compré baratitos y un poco de beicon que compré para hacer otra receta y se me ocurrió hacer esto, estaban buenísimos, menos mal que los espárragos estaban tiernos, sino creo que la receta no hubiera sido tal…

Al poner los espárragos en el horno se secaron un poco y aunque para la foto quedaron un poco feillos (vale, feos feos) seguían tiernos, que al fin y al cabo era lo importante.

Ahí voy, a ver qué os parece.

Ingredientes:

-          Unos espárragos tiernos.

-          1 masa de hojaldre (mejor cuadrada).

-          200g de beicon a tiras.

-          Un poco de queso rallado para gratinar.

Preparación:

Lo primero es hervir los espárragos en abundante agua y sal, hasta que estén tiernos.

En una sartén sofreímos el beicon y reservamos.

Extendemos la masa de hojaldre sobre el banco de la cocina y cortamos rectángulos más o menos iguales.

Y vamos montando los enrollados, cogemos un rectángulo, ponemos unos pocos espárragos a lo ancho y ponemos también un poco de beicon en el centro y enrollamos.

Vamos poniendo sobre una bandeja horno, sobre papel vegetal y cuando ya los tengamos todos espolvoreamos por encima un poco que queso rallado.

Metemos al horno previamente precalentado a 180º y dejamos hacer hasta que la masa de hojaldre esté hecha.

Y ya estaría, se pueden comer calientes o templados y está rico rico.

Espero que os guste.

BESOS.

Coca de llanda versionada.

La coca de llanda es una receta dulce muy típica de Valencia, coge su nombre (como alguna de nuestras recetas) de la fuente donde se hace… “llanda”, que es rectangular y poco profunda.

Foto tomada de internet

La original es de limón o también de naranja…la mía es versionada porque la hice de coco.

Es un bizcocho muy esponjoso y con un sabor muy rico, además de que necesita pocos ingredientes y es sencilla de hacer.

Espero que os guste.

Ingredientes:

-          250 ml de leche.

-          250 g de harina.

-          125 ml de aceite de girasol.

-          200 g de azúcar.

-          3 huevos.

-          4 sobres de gasificante (2 azules y 2 blancos).

-          75 g de coco rallado.

-          1 cucharada de café de azúcar y otra de canela para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas y en el bol donde hemos puesto las yemas agregamos el resto de ingredientes, la leche, harina, aceite, azúcar, el gasificante y el coco y mezclamos bien.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve, yo lo hice con la batidora, con las varillas.

Montadas las claras las agregamos poco a poco a la masa del resto de ingredientes y mezclamos con movimientos envolventes, para que no baje.

Vertemos la mezcla en la fuente horno (puede ser cualquiera, pero si es rectangular o cuadrada mejor y para estas cantidades de ingredientes yo usé una fuente cuadrada de 25x25). Yo el molde lo forré con papel vegetal, otra opción es engrasarlo con mantequilla o aceite.

Mezclamos el azúcar y la canela en un plato y espolvoreamos por encima.

Metemos al horno unos 25 minutos, pasado este tiempo comprobamos con un palillo, si sale limpio es que ya está, si no, dejamos hacer un poco más.

Es un bizcocho que no tiene que subir mucho.

Sacamos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y disfrutamos.

Os aseguro que os encantará.

BESOS.