Tarta "Selva negra"

¡¡¡Es día de reto!!! El blog “Tothom a la cuina” nos propone todos los meses un reto en el que tenemos que preparar un dulce típico de un país europeo: "Reposteras por Europa" y este mes ha tocado Alemania.

Para el reto me he decantado por un clásico de la repostería alemana, llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta y ha sido la excusa perfecta para hacerla.

La receta la he cogido de mi libro de referencia para tartas y dulces “Tartas a Gogó”, me encanta este libro, aunque he de reconocer que a veces la forma que tienen de explicar las cosas en los libros de recetas es un poco escasa, jejeje. Vamos, que básicamente seguí los pasos del libro, pero hay unos cuantos cambios.

Uno de los pasos que sí seguí y cuando vuelva a hacer la tarta no seguiré es que partí la masa en 2 e hice 2 bizcochos más finos, la próxima vez haré como siempre, un solo bizcocho y después lo parto por la mitad, pues haciendo dos, no sé si es porque no controlo (que será eso, jeje), pero no me queda tan esponjoso.

Después de todo este testamento he de decir que la tarta salió muy rica, no la habíamos probado nunca en casa y es seguro que repetiremos.

Ingredientes:

-          150g de harina con levadura.

-          250g de azúcar.

-          6 huevos.

-          3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.

-          600 ml de nata para montar.

-          6 cucharadas soperas de azúcar glas.

-          Mermelada de cereza.

-          Un poco de licor kirsch.

-          Fideos de chocolate (aunque lo original es chocolate negro rallado).

-          Guindas rojas.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un cuenco resistente al calor ponemos los huevos y el azúcar y calentamos al baño maría. Con una batidora vamos batiendo hasta que quede una mezcla cremosa y pálida. Hay que batir un ratito, jeje, 10/15 minutos.

Retiramos del fuego.

En un bol tamizamos la harina con el cacao y vertemos poco a poco sobre la crema anterior, mezclamos bien, con varillas y a mano.

Engrasamos un molde de 23 cm desmontable y vertemos la mezcla en él (yo, como he dicho antes, dividí la masa y lo hice en 2 veces, ya como cada uno prefiera). Metemos al horno, si hacemos en 2 veces con 10/12 minutos bastará, si lo hacemos todo de una unos 20 minutos al horno.

Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre unas rejillas.

Mientras montamos la nata con 6 cucharadas soperas de azúcar glas, (yo le añadí un poco de licor kirsch, pero es opcional).

Cuando el bizcocho esté frío lo empapamos con un poco con licor kirsch (lo rebajé con agua) y en la capa de abajo extendemos la mermelada de cereza, por encima ponemos nata (hay que reservar nata para cubrir la tarta después). Ponemos el otro bizcocho por encima y cubrimos con la nata que ha sobrado.

Espolvoreamos la tarta con los fideos de chocolate (o chocolate rallado) y decoramos con las guindas.

Metemos en la nevera hasta que vayamos a devorar esta deliciosa tarta.

Espero que os haya gustado.

BESOS.