Tarta de queso mascarpone y jengibre

Bueno, ya tenemos los fogones a toda marcha y el horno también…y pese a que por Valencia aún hace calor ya no es esa calor sofocante que hemos tenido este verano…vamos, que el horno molesta, pero no tanto, jejeje.

Este mes para el reto “Alfabeto Dulce” del blog “Cook theCake” traigo una tarta de queso…mis favoritas, mi perdición, como me gustan…Mmmmm.

El ingrediente común de este mes es el jengibre, lo primero que se piensa con este ingrediente es hacer las famosas galletas de jengibre…el muñequito…demasiado obvio, jejeje…así que rápidamente fue descartado.

Como hacía tiempo que no había hecho una tarta de queso y ya me rondaba por la cabeza que tenía que hacerla, he aprovechado el reto para quitarme el antojo y aquí está…el resultado una delicia, os lo aseguro.
Todo el fin de semana para disfrutarla, jejeje...si es que llega...

Ingredientes:

-          1 terrina de queso mascarpone.

-          1 sobre de levadura (tipo Royal).

-          4 huevos.

-          250 g de harina.

-          1 yogur natural.

-          150 g de azúcar.

-          125 ml de leche.

-          200 ml de nata para montar.

-          1 cucharada de café de jengibre.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

En un bol batimos el queso mascarpone con los huevos y vamos añadiendo y mezclando la levadura, el yogur, el azúcar, la harina, la leche, la nata y por último el jengibre.

La masa que queda no es compacta, sino más bien tirando a líquida.

Vertemos en un molde, (si no es desmontable mejor) previamente engrasado y metemos al horno unos 40/45 minutos.

Como siempre comprobamos con un palillo, si sale limpio ya está la tarta, sino dejamos hacer un poco más.

Sacamos del horno, dejamos enfriar del todo y desmoldamos.

Ahora solo queda degustar y devorar esta deliciosa tarta de queso en la que el jengibre le da un toque muy, pero que muy especial.

BESOS.

La ricetta in italiano:

Ingredienti:

-          Mascarpone, 250 g.

-          1 bustina di lievito.

-          4 uova.

-          250 g di farina,

-          1 yogurt bianco, senza zucchero.

-          150 g di zucchero.

-          125 ml di latte.

-          200 ml di panna.

-          1 cucchiaino di zenzero.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 170º.

In una terrina sbattere le 4 uova con il mascarpone e aggiungere mescolando il lievito, lo yogurt, lo zucchero, la farina, il latte, la panna, e alla fine lo zenzero.

Il composto non riuscerá essere compatto e solido, ma piuttosto tendente a liquido.

Versare in una tartiera precedentemente unta e infornare per 40-45 minuti.

Togliere dal forno, lasciare raffreddare e togliere dalla tortiera….e mangiare!!!!

BACI.

 

Salmón al pesto de rucula.

El salmón me encanta y en casa lo comemos bastante. Nunca lo había preparado con pesto, y menos con pesto de rucula, pues es la primera vez que lo hago y está claro que esta receta se repetirá en mi casa, pues está buenísima.

Sabor intenso del salmón con una suave salsa de rucula, el contraste es perfecto.

A ver qué os parece.

Ingredientes:

-          1 rodaja de salmón por persona.

-          30g de rúcula.

-          2 cucharadas soperas de queso parmesano.

-          3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-          2 cucharadas de café de piñones.

-          1 diente de ajo.

-          Un poco de sal gruesa.

-          Pasta para acompañar.

Preparación:

Preparamos primero el pesto. En un mortero ponemos el ajo cortado con la sal y machacamos. Agregamos después la rúcula y seguimos machacando. Añadimos los piñones. Cuando esté todo bien triturado agregamos el queso rallado y mezclamos, por último vertemos el aceite de oliva, y mezclamos todo bien.

Ponemos un cazo al fuego con agua y sal, cuando hierva añadimos la pasta, yo hice unas cintas.

Mientras se hace la pasta ponemos una sartén al fuego y hacemos el salmón.

Cuando esté todo hecho lo ponemos en el plato y añadimos la salsa pesto por encima, servimos rápido para que no se enfríe el pescado.

Una completa comida para un reto, pues con ella participo en el reto de Cocineros del Mundo del mes de septiembre en el que este mes los ingredientes estrella eran salmón o frambuesas. Apartado de salado, obvio, jejeje.

¡¡Ah!! Y este mes no me pilla el toro, ufffff…por una vez publico con tiempo la receta del reto y no a última hora….como siempre.

Espero que os guste.

BESOS.

Kanelsnurrer (Nudos de canela)

Después de las vacaciones volvemos a la carga con un nuevo reto de “Reposteras por Europa”, del blog "Tothom a la cuina". Esta vez hemos hecho las maletas y nos hemos ido hacia el norte en concreto a Noruega, país elegido por Mª José, del blog “Sucreries Passions”.

El postre que he preparado para el reto es típico de los países escandinavos, se diferencia de un país a otro en la forma de hacer el rollo o nudo, en este caso en Noruega, que es nuestro país-reto, se hacen con forma de nudo, sin embargo en Dinamarca se hacen con forma de rollito.

Solo decir que están deliciosos da lo mismo nudo que rollito, jejeje. En casa duraron un suspiro, que es lo importante. Nos encantaron.

Y que olorcita más rica hacía toda la casa....que aroma...

Ingredientes:

-          250 ml de leche

-          75g de mantequilla derretida.

-          1 huevo batido.

-          Una pizca de sal.

-          3 cucharadas soperas de azúcar.

-          400g de harina de fuerza.

-          2 sobres de levadura seca de panadería, (si es a mano 25g de levadura fresca)

Para el relleno:

-          75g de mantequilla.

-          5 cucharadas soperas de azúcar moreno.

-          3 cucharadas de café de canela.

-          Otro huevo para pintar los rollos o nudos.

Preparación.

La masa la he hecho en la panificadora, en el programa 7 (mi panificadora es Fagor) cuya duración es de 1.30 minutos. Me encanta hacer las masas en la panificadora, porque añades los ingredientes y te olvidas. Los ingredientes están puestos por el orden en el que se deben ir agregando a la panificadora.

Si no hay panificadora es lo mismo pero a mano, mezclamos todos los ingredientes en un bol y hacemos la masa, al hacerlo a mano hay que dejar los tiempos de levado, que serían de una hora una vez hecha la masa y después otra media hora hechos los nudos. Yo en los tiempos de levado a mano siempre meto la masa dentro del horno apagado.

Precalentamos el horno a 200º.

Derretimos los 75g de mantequilla que teníamos reservada para el relleno, en el microondas en la opción de descongelar y pintamos con ella toda la masa. Espolvoreamos por encima el azúcar moreno y después la canela.

Doblamos por la mitad la masa (como en la foto) y cortamos tiras de unos 2 dedos de grosor. Con estas tiras iremos haciendo los nudos, que son los típicos de Noruega, yo intenté seguir los pasos de este vídeo...lo intenté, de verdad que lo hice...

Ponemos papel vegetal sobre una bandeja horno y vamos poniendo encima los nudos de canela, salen unos 18 nudos. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada nudo.

Metemos en el horno unos 20 minutos.

Sacamos del horno, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar del todo.

Y ya estaría…disfrutamos a tope con estos nudos noruegos que están de vicio…es que la canela me encanta, lo reconozco.

BESOS.