Lasagne alla bolognese

¿Sabéis que la lasaña aunque parezca una receta reciente es de la época de los romanos? Claro que en esa época no era tal y como la conocemos ahora.

Esta es una receta muy sencilla y que yo suelo hacer con la salsa boloñesa que sobra cuando hago macarrones. Además si sobra se puede conservar durante 2/3 días en la nevera o si se prefiere se puede congelar y consumir mucho más tarde.

 

Ingredientes:

-          1 paquete de láminas para lasaña.

-          Salsa boloñesa (receta aquí).

-          Salsa bechamel (receta aquí).

-          200g de queso parmesano.

Preparación:

En una fuente apta para horno ponemos primero una capa de salsa boloñesa y la extendemos bien, así no se pegarán las láminas a la base de la fuente. Ponemos la primera capa de láminas de lasaña, añadimos un poco de bechamel y la extendemos, por encima agregamos la salsa boloñesa y espolvoreamos un poco de queso parmesano. Hacemos capas hasta terminar con todos los ingredientes.

Siempre terminaremos con una capa de salsa boloñesa y espolvorearemos una gran cantidad de queso parmesano.

Metemos al horno previamente precalentado a 170º unos 45/50 minutos.

Servimos caliente.

Está riquísima.

BESOS.

Salsa bechamel sencilla

Una de las salsas más comunes de la cocina y que aunque se hace con pocos ingredientes cada uno le añade o le quita alguno, ya se sabe que lo bueno de la cocina es la variedad.

Mi bechamel es muy sencilla, pero está rica.

Ingredientes:

-          2 cucharadas soperas de harina.

-          2 cucharadas soperas de margarina.

-          250 ml de leche, (la leche es orientativa, yo la echo a ojo, la cantidad también depende si se quiere más o menos espesa, para croquetas o para salsa).

-          1 cucharada sopera de aceite.

-          Sal y nuez moscada.

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con el aceite y disolvemos la margarina. Una vez disuelta agregamos la harina y damos vueltas, tiene que formarse un solo grumo.
Vamos añadiendo poco a poco la leche y sin dejar de dar vueltas, para que no se hagan grumos y la bechamel quede fina.
Añadir por último la sal y la nuez moscada y mezclamos bien.

Y ya estaría, la podemos utilizar para nuestras recetas de pescados, verduras, pastas….

Besos!

Lentejas, o las tomas o.....

Lentejas….o las tomas o…..las dejas….”las dejo, las dejo” dice siempre mi hijo cuando las hago y luego se come el plato más que a gusto y a veces (aunque pocas) hasta repite, jeje. Pero nunca reconoce que le gustan…a mi me encantan!!

Mi forma de hacerlas es sencilla, pero me salen muy buenas.

La lenteja pardina es pequeña y oscura, a mi es la que más me gusta. No es necesario ponerlas a remojo, si las ponemos a remojo el tiempo de cocción será aun menor.

LENTEJAS.

Ingredientes:

-          250g de lentejas, (yo uso pardina y no las pongo a remojo).

-          Chorizo.

-          1 patata.

-          1 trocito de jamón, (una punta, un hueso, que sea pequeño).

-          1 tomate maduro.

-          2 zanahorias.

-          2 hojas de laurel.

-          1 cebolla.

-          Un poco de aceite y sal.

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego con el aceite, cuando esté caliente agregamos las lentejas y damos unas vueltas, añadimos agua y removemos.

Añadimos el chorizo cortado a rodajas, el jamón, la zanahoria cortada a rodajas y el tomate y la cebolla enteros, les hacemos un corte a lo largo.

Añadimos también el laurel, damos unas vueltas y si fuera necesario añadimos agua. Tiene que quedar todo casi cubierto.

Salamos al gusto.

Ponemos a cocer a fuego lento y tapado, dando vueltas de vez en cuando.

Lo tendremos al fuego más o menos 40 minutos, el tiempo dependerá del tipo de lenteja y de la dureza del agua, así que habrá que vigilar.

A los 25 minutos de cocción añadiremos las patatas cortadas a cuadrados.

Si fuera necesario se puede añadir más agua.

Yo luego la cebolla, el tomate y el laurel los quito. Mi hijo y yo tampoco nos comemos las zanahoria, ya sé…muy mal.

Bueno, ya cada uno que se coma lo que quiera…jeje.

Espero que os gusten.

BESOS.

Pescado al horno

Al rico pescado!!!!

PESCADO AL HORNO.

Ingredientes:

-          Merluza.

-          1/2 cebolla.

-          2 patatas.

-          1 tomate.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos el tomate y reservamos.

Cortamos las patatas y la cebolla a gajos y las ponemos en una fuente de horno (yo lo hice en cazuela de barro).

Salamos al gusto y agregamos un poco de aceite de oliva. Añadimos también el tomate rallado y metemos al horno unos 20 minutos. A mitad de tiempo damos unas vueltas a las patatas.

Pasado este tiempo ponemos por encima el pescado y volvemos a meter en el horno otros 15/20 minutos.

Si se quedara muy seco se puede añadir un poco de agua.

Y ya estaría, como veis una receta muy sencilla, además de sana y sobre todo rica rica.

Espero que os guste.

BESOS.

Espaguetis con tomates cherry

Una forma diferente de hacer pasta, sencilla y muy rica. Plato típico italiano, que como no, me ha enseñado mi mami...
A ver si os gusta.

Ingredientes: (para 3 personas)

- Espaguetis.
- 1 paquete de tomates cherry.
- Unas taperas (alcaparras).
- 2 dientes de ajos.
- Unas hojas de albahaca.
 - Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Cuando esté hirviendo echamos los espaguetis.
Mientras se van haciendo los espaguetis ponemos en una sartén pequeña un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos, pelados. Agregamos las taperas y seguimos sofriendo. Cuando esté sofrito agregamos los tomatitos cherry lavados y cortados por la mitad, damos unas vueltas y añadimos 1 cazo del agua de los espaguetis a este sofrito, salamos al gusto y dejamos hacer hasta que los tomates estén hechos (unos minutos).
Colamos los espaguetis y los volvemos a poner en la olla donde los hemos hervido, agregamos la salsa de la sartén y mezclamos bien.
Ponemos en los platos y servimos calentitos.

BESOS.