Pasta al parmigiano

Ya sé que he estado un poco desaparecida, pero en Valencia fueron Fallas y como fallera que soy las disfruté a tope, son unas fiestas que duran literalmente 4 días, y menos mal, porque no sé como acabaríamos muchos, jajaja.

Al acabar las fiestas un familiar tuvo un pequeño problema de salud del que por suerte ya está del todo recuperado, sólo fue un susto. Esto ha hecho que no haya tenido tiempo para publicar nada y tampoco para poder visitaros como me gustaría, aunque no os he perdido de vista, ¡eh!

Ahora ya estoy aquí, dando la lata de nuevo y con una pequeña sorpresita que en unos días os contaré.

Hoy vuelvo con una receta de lo más simple, pero simple simple, que me vino muy bien en estos días en los que iba loca y sin tiempo.

 

Ingredientes: (para 3 personas).

-          250g de pasta, (la que puse es ideal, porque tiene un sabor muy rico, la compro en Carrefour, es la de la foto, pero vale cualquier tipo de pasta).

-          Aceite de oliva virgen.

-          Queso parmesano.

Preparación:

Hervimos la pasta con agua y sal, cuando esté al dente la escurrimos y la servimos en platos, echamos una buena cantidad de aceite de oliva y espolvoreamos queso parmesano al gusto y mezclamos bien.

Servimos muy caliente.

Os aseguro que es de lo más sencilla, pero está riquísima.

Espero que os guste.

Besos.

Tarta Linzer

Una rica tarta para un dulce reto. El blog “Tothom a la cuina” todos los meses nos presenta un reto, que es hacer un dulce de un país europeo “Reposteras por Europa”, este mes le ha tocado a Austria y yo no dudé en hacer esta tarta, de la que tenía mucha curiosidad.

Esta tarta proviene de la ciudad austríaca de Linz, es una receta muy antigua y está presente en la mayoría de las fiestas de ese país, sobre todo en Navidad.

Si vas a Austria es obligado probarla.

A ver qué os parece.

Ingredientes:

-          2 huevos.

-          150g de mantequilla a temperatura ambiente.

-          250g de harina.

-          1 cucharada de café de levadura (tipo Royal)

-          150g de nueces molidas.

-          1 cucharada de café de canela molida.

-          150g de azúcar glas.

-          200g de mermelada de frambuesa.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la harina con la levadura, añadimos el azúcar, las nueces molidas, la canela y mezclamos bien. Agregamos los huevos batidos y por último la mantequilla, mezclamos bien, quedará una masa compacta y que no se pega (a mí me recordó a la masa típica de galletas).

Engrasamos un molde desmontable (el mío era de 23 cm) y ponemos toda la masa extendida por la base y los bordes. Reservamos un poco de masa para la decoración final.

Vertemos la mermelada por encima y la extendemos bien.

Con la masa que hemos reservado hacemos tiras y las ponemos por encima de la mermelada, como en la foto.

Metemos al horno y dejamos hacer unos 40/45 minutos.

Pasado este tiempo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Yo veía este tipo de tartas y pensaba que eran super complicadas de hacer y cómo me equivocaba.

De sabor deliciosa, para mi gusto más azúcar, pero es que yo soy muy golosa, todo el que la probó me dijo que estaba bien de todo, jejeje. Total un éxito, nos encantó y repetiremos seguro.

BESOS.

Crostata tiramisu para el reto "Alfabeto Dulce"

Bueno, es 25 y ¿qué pasa cada 25 de mes? Pues que llega el reto “Alfabeto Dulce” del blog “Cook the Cake”.

Este mes el ingrediente básico es el brandy, sé que el ingrediente ha creado un poco de polémica, porque no se suele utilizar mucho, pero los retos son lo que son…retos y creo que el gran reto a parte de hacer una rica receta con ese ingrediente es hacer muchas recetas para conseguir acabarlo, jejeje. Yo no tengo ese problema ya que en mi casa se bebe brandy y siempre tengo una botella en el mueble bar.

En fin que a mí particularmente me ha encantado y me ha venido genial para hacer este dulce que llevaba tiempo queriendo hacer.

A ver qué os parece.

Ingredientes:

-          1 masa brisa.

-          Nocilla.

-          Café.

-          12 bizcochos de soletilla, (de los blandos).

-          2 yemas de huevos.

-          150g de azúcar.

-          250g de mascarpone.

-          200ml de nata.

-          Un poco de brandy.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y metemos la masa brisa, la ponemos en una fuente redonda, yo usé la de hacer tartas saladas. Dejamos hacer hasta que la masa esté hecha del todo.

Sacamos del horno y aun caliente la masa brisa untamos por toda la base la nocilla.

Hacemos café y mezclamos con un poco de brandy y bañamos los bizcochos y cubrimos la base de la masa brisa, por encima de la nocilla.

Ahora preparamos la mezcla de mascarpone. Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien. Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje. Tiene que quedar una crema lisa y homogénea.

Vertemos por encima de los bizcochos, igualamos y decoramos al gusto. A mí particularmente me gusta la decoración clásica del tiramisú, el cacao espolvoreado.

Metemos 1 hora por lo menos en la nevera y después a disfrutar de esta versión tuneada y diferente del tiramisú.

BESOS.

Berenjenas al horno

Estas berenjenas son un clásico en mi casa, nos encantan. Son una cena sencilla y sana. Como no, receta de mi madre, muy típicas en Italia.

Ingredientes: (para 2 personas)

-          2 berenjenas.

-          2 tomates.

-          Tomate triturado de bote.

-          Alcaparras.

-          2 ajos.

-          Orégano.

-          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Lavamos bien las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo y les hacemos unos cortes, salamos al gusto. Ponemos tomate triturado por encima.

Cortamos a dados pequeños los tomates y los vamos repartiendo por encima de las berenjenas, al igual que los ajos, que los habremos cortado finos. Repartimos también las alcaparras.

Espolvoreamos un poco de orégano y otro poco de sal y echamos un chorrito de aceite en cada berenjena.

Las ponemos en una fuente para horno y ponemos un poco más de aceite, agregamos también un poco de agua, (unos 100 ml) y metemos al horno unos 45 minutos o hasta que las berenjenas estén hechas, pues dependiendo del grosor tardarán más o menos en hacerse.

Servir muy calientes y a disfrutarlas.

Espero que os guste la receta.

BESOS.