Croquetas de puchero

La mayoría de las veces cuando hacemos puchero sobra carne y verduras y que mejor que aprovecharlas que haciendo unas ricas croquetas…

Esta receta la tengo hecha y preparada para publicar desde hace un montón y me había olvidado de ella… pero ya ha llegado su turno, jejeje.

A ver si os gusta.

Ingredientes:

-          Carne y verdura que ha sobrado del puchero, (en mi caso fueron las sobras de esta sopita).

-          Le puse también una pechuga de pollo desmenuzada, pues esta sopa tenía poca carne.

-          1 huevo.

-          Pan rallado.

-          1 diente de ajo.

-          Un poquito de perejil.

-          Aceite de oliva.

Preparación:

En un bol desmenuzamos bien la carne y la verdura, hacemos como una masa, añadimos el huevo batido, un poco de pan rallado, el ajo cortado muy fino, al igual que el perejil. Mezclamos bien, tienen que quedar una masa compacta.

Dejamos reposar esta masa en la nevera por lo menos 1 hora.

Pasado este tiempo vamos haciendo la forma de las croquetas con la masa, rebozamos en pan rallado y freímos en el aceite muy caliente.

Las ponemos a escurrir sobre papel de cocina para quitar el sobrante de aceite.

Y ya podemos servir acompañadas de una ensalada o como aperitivo…o…como más guste, jejeje.

BESOS.