Tarta de hojaldre y fruta.

Sigo con los dulces que hice cuando hacía tantísimo frío por Valencia…seguí empachando a mi familia…no puedo evitarlo, cuando me aburro y me meto en la cocina por mucho que quiera no puedo evitar hacer dulces a mogollón.

Esta vez una sencilla tarta de hojaldre y fruta, que en casa gusta mucho y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

-          1 masa de hojaldre (si es cuadrada mejor).

-          Fruta (yo puse kiwi, plátano y fresas)

Para la crema pastelera:

-          1 cucharada sopera de azúcar.

-          1 cucharada sopera de harina.

-          1 cucharada sopera de azúcar glas.

-          1 sobre de azúcar avainillado.

-          1 yema de huevo L.

Para darle brillo a la tarta:

-          1 vaso de azúcar.

-          ½ vaso de agua.

-          1 hoja de gelatina.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja horno sobre papel vegetal. Doblamos los bordes, más o menos 1 dedo de grosor, pinchamos con un tenedor la base para que no suba y metemos al horno hasta que esté hecha.

Mientras se hace el hojaldre preparamos la crema pastelera.

Ponemos un cazo al fuego con la leche, el azúcar y el azúcar vainilla, removemos y dejamos calentar.

En un bol pequeño ponemos la yema de huevo y el azúcar glas y mezclamos. Agregamos la harina y seguimos mezclando. Cuando la leche esté caliente y sin que llegue a hervir la agregamos al bol del huevo y removemos, que no queden grumos.

Vertemos todo en el cazo y llevamos al fuego hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar un poco.

Extenderemos toda la crema pastelera por la base de la masa hojaldre.

Cortamos la fruta a rodajas finas y la vamos poniendo por encima del hojaldre.

Y por último hacemos el brillo. Hidratamos la gelatina en agua fría.

Calentamos el agua con el azúcar y llevamos a ebullición, no dejamos de remover y cuando espese un poquito retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Mezclamos bien.

Con un pincel pintamos toda la tarta.

Dejamos reposar y enfriar del todo y ya estaría lista para “devorar”.

Yo ni la caté…por lo que adivino que buena estaba.

Aún me queda hojaldre, jejeje…así que amenazo con otro dulce…

BESOS.