miércoles, 8 de febrero de 2017

Tarta de hojaldre y fruta.




Sigo con los dulces que hice cuando hacía tantísimo frío por Valencia…seguí empachando a mi familia…no puedo evitarlo, cuando me aburro y me meto en la cocina por mucho que quiera no puedo evitar hacer dulces a mogollón.
Esta vez una sencilla tarta de hojaldre y fruta, que en casa gusta mucho y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

-          1 masa de hojaldre (si es cuadrada mejor).
-          Fruta (yo puse kiwi, plátano y fresas)
Para la crema pastelera:
-          1 cucharada sopera de azúcar.
-          1 cucharada sopera de harina.
-          1 cucharada sopera de azúcar glas.
-          1 sobre de azúcar avainillado.
-          1 yema de huevo L.
Para darle brillo a la tarta:
-          1 vaso de azúcar.
-          ½ vaso de agua.
-          1 hoja de gelatina.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la masa de hojaldre en una bandeja horno sobre papel vegetal. Doblamos los bordes, más o menos 1 dedo de grosor, pinchamos con un tenedor la base para que no suba y metemos al horno hasta que esté hecha.
Mientras se hace el hojaldre preparamos la crema pastelera.
Ponemos un cazo al fuego con la leche, el azúcar y el azúcar vainilla, removemos y dejamos calentar.
En un bol pequeño ponemos la yema de huevo y el azúcar glas y mezclamos. Agregamos la harina y seguimos mezclando. Cuando la leche esté caliente y sin que llegue a hervir la agregamos al bol del huevo y removemos, que no queden grumos.
Vertemos todo en el cazo y llevamos al fuego hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar un poco.
Extenderemos toda la crema pastelera por la base de la masa hojaldre.
Cortamos la fruta a rodajas finas y la vamos poniendo por encima del hojaldre.
Y por último hacemos el brillo. Hidratamos la gelatina en agua fría.
Calentamos el agua con el azúcar y llevamos a ebullición, no dejamos de remover y cuando espese un poquito retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Mezclamos bien.
Con un pincel pintamos toda la tarta.
Dejamos reposar y enfriar del todo y ya estaría lista para “devorar”.
Yo ni la caté…por lo que adivino que buena estaba.
Aún me queda hojaldre, jejeje…así que amenazo con otro dulce…




BESOS.

10 comentarios:

  1. Los postres con fruta son los que más me gustan, esta tarta además de vistosa debe estar de vicio!! Bs.

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  2. He probado alguna y la verdad es que están muy ricas y la tuya se ve deliciosa¡¡¡
    Besitos¡¡

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    1. Gracias! Son tartas muy gustosas y una forma rica de comer fruta.

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  3. Hola Sonia. Hace algún tiempo preparé una tarta muy parecida a esta que has hecho y te aseguro que es una delicia. Por eso sé que esta que has hecho tiene que estar de rechupete. ahora me tomaría un buen trozo jj.
    Un abrazo.

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  4. Que delicia de tarta!! Me encanta esa combinacion de frutas en el hojaldre!
    Bs!

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  5. Estat tartas me gustan mucho por que son muy ligeras con esas fruta besitos

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