Panettone relleno

Hace siglos que no aparezco por el blog y encima lo hago con una receta navideña...esto no puede ser...pero no podía esperar a las navidades próximas para publicar este postre, que fue el que hice para Nochebuena. Normalmente hago el “Tiramisú”, pero este año me decidí a cambiar la carta de postres, arriesgándome al total enfado de los comensales, porque el tiramisú al igual que la “Parmigiana di melanzane” son platos obligados en este día tan señalado. La parmigiana no faltó en la mesa, y el postre he de decir que estaba bueno no…lo siguiente.
Espero que os guste y ya, después de unos complicadillos meses, estaré por aquí dando la lata con mis recetas.

Ingredientes:

-          1 panettone, con forma de estrella (yo lo compré en Mercadona, el Pandoro).

-          1 huevo y 2 yemas.

-          4 cucharadas soperas de azúcar.

-          1 cucharada sopera de esencia de naranja.

-          250g de queso mascarpone.

-          250 ml de nata para montar.

Preparación:

Ponemos en un bol el huevo, las 2 yemas, el azúcar y la esencia de naranja y batimos con las varillas eléctricas durante unos 3 minutos, (a mano serían unos minutos más).

Pasado este tiempo añadimos el mascarpone y seguimos batiendo unos minutos más, que se integren todos los ingredientes. Reservamos.

A parte montamos la nata y la añadiremos a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.

Cogemos el panettone, lo partimos por la mitad y lo vaciamos.

Y ya rellenamos el panettone con la crema que hemos montado.

Metemos en la nevera y un poco antes de servir decoramos. Yo le puse bolitas de chocolate, almendra crocante y espolvoreé azúcar glas.

Un postre delicioso, que nos encantó a todos. Fue un éxito total.

La receta la saqué de la página: “Fatto in casa da Benedetta” (https://www.youtube.com/watch?v=2DtPLzutXWI)

BESOS.