Arroz caldoso

Un plato muy típico de mi tierra y no tan conocido, pero que está delicioso y en estos días de tanto frío apetece un montón.

El auténtico es con carne de pollo, pero no tenía (gran fallo) y le puse unas costillas de cerdo.

También se le pone 1 alcachofa troceada, yo tampoco tenía….uf!!

Ingredientes:

-           3 tazas de café de arroz.

-           100g de judía plana.

-           100g de garrofón.

-           ½ pimiento rojo.

-           1 alcachofa.

-           Un poco de pimentón dulce.

-           Colorante alimentario o unas hebras de azafrán.

-           Carne pollo troceada.

-           1 tomate.

-           1 diente de ajo cortado fino.

-           Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, que cubra el fondo de la cacerola, cuando esté caliente rehogamos la carne. Cuando esté dorada añadimos la verdura troceada, (la judía, el pimiento, la alcachofa y el garrofón). Dejamos hacer a fuego lento hasta que la verdura se poche.

Rallamos el tomate y lo agregamos, mezclamos bien. Añadimos también el ajo picado fino.

Agregamos el pimentón sin dejar de mover para que no se queme y seguidamente añadimos agua caliente, bastante. Añadimos el colorante, mezclamos bien y dejamos hacer a fuego medio hasta que se haya consumido un poco de agua, unos 15 minutos.

Añadimos el arroz, movemos bien, que quede todo mezclado y dejamos hacer, a fuego medio, hasta que el arroz esté hecho, unos 20 minutos, más o menos, damos vueltas de vez en cuando. El agua no se tiene que consumir, por eso se llama arroz caldoso, si vemos que se quedara sin agua añadimos un poco, siempre caliente.

Servimos muy caliente y ¡¡¡¡a disfrutar!!!!

BESOS.

Bizcocho de leche condensada. Reto "Alfabeto dulce".

Con este bizcocho participo en el "Reto Alfabeto Dulce" del blog Cook the Cake.... donde el ingrediente obligatorio y estrella es la leche condensada.
Lo mío son los bizcochos, me encanta hacerlos, probar diferentes recetas, decorarlos, rellenarlos...y pensé que que mejor forma de participar que haciendo lo que más me gusta, un bizcocho y encima de leche condensada, que la verdad nunca había hecho.
Miré recetas por internet, pero para mi sorpresa, aunque encontré muchas recetas eran siempre la misma y todas llevaban mantequilla y la verdad, y lo reconozco, es una manía, pero no me gusta poner mantequilla a los bizcochos, prefiero el aceite. Total que hice la receta de mi bizcocho que nunca me falla, el de los vasitos danone...así que no me enrollo más y allá voy.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 1 yogur blanco.
- 3 huevos.
- 3 medidas del vaso del yogur de harina.
- 1 medida del vaso de azúcar.
- 2 y 1/2 medidas del vaso de leche condensada.
- 1/4 de la medida del vaso de aceite de oliva suave, (o girasol, yo prefiero oliva).
- 1 sobre de levadura, (tipo Royal).
Para el relleno:
- 200g de leche condensada.
- 150 ml de leche.
- 1 huevo.
- Un poco de licor, (yo puse un poquito de ron).
- 2 cucharadas soperas de Maizena.
- Azúcar glas para decorar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos el yogur con los huevos y el azúcar.
Agregamos la harina y seguimos mezclando.
Agregamos el aceite y seguidamente la levadura, batimos bien.
Por último añadimos la leche condensada y mezclamos bien del todo, que no hayan grumos.
Engrasamos y enharinamos un  molde desmontable y vertemos la masa.
Metemos al horno unos 40 minutos. Comprobamos con un palillo si está hecho el bizcocho, si sale limpio ya está, sacamos de horno y dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Mientras se enfría el bizcocho hacemos el relleno.
De la leche separamos un poco para deshacer la maizena, el resto la vertemos en un cazo, donde añadiremos el huevo, la leche condensada y el licor, batimos bien y ponemos al fuego, cuando se caliente la mezcla agregamos la maizena y no dejamos de remover, que no se formen grumos. Dejamos espesar bastante, porque es para relleno. Quitamos del fuego y dejamos enfriar.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la crema.
Decoramos con azúcar glas.
¡¡Y cuidado que está tan rico que desaparece en seguida!!

BESOS.

Alcachofas estofadas

Una rica y sencilla receta aprovechando que aún quedan alcachofas.....

Ingredientes:

-          5 alcachofas.

-          4 dientes de ajo.

-          Perejil fresco.

-          Aceite de oliva.

-          Vinagre y sal.

Preparación:

Cortamos la punta y el rabo a las alcachofas, las lavamos y las abrimos un poco por el centro. Las ponemos en un cazo.

Cortamos muy finos los ajos y picamos el perejil y ponemos un poco en cada alcachofa, en el centro.

Salamos al gusto.

Agregamos aceite y vinagre por las alcachofas y cubrimos de agua hasta más de la mitad.

Ponemos a fuego lento y tapamos, dejamos hacer hasta que se evapore casi toda el agua.

Cuando el agua se evapore las alcachofas ya tienen que estar, si no estuvieran añadimos un poco más de agua y dejamos hacer.

Se hacen prácticamente solas y están de lo más buenas…

BESOS.

Ayudante

Rollitos de york y queso

Para mi esta es una gran receta de aprovechamiento, porque estos rollitos los puedes hacer de lo que quieras, de cualquier tipo de sobras que te vayan quedando por la nevera. Yo en este caso los hice de jamón york y queso en lonchas, pero también se puede de sobrasada, de frankfurts, de cualquier otro tipo de fiambre....en fin, que admite muchas variedades y todas muy buenas.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre.
- 5 lonchas de jamón york, (las lonchas dependerán de lo grande que sea la masa de hojaldre).
- 5 lonchas de queso.
- Queso rallado (opcional).

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa de hojaldre y poner encima las lonchas de jamón york y encima las lonchas de queso.
Enrollar la masa de hojaldre.
Cortamos la masa a rodajas, más o menos de 1 cm de grosor y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel.
Espolvoreamos el queso rallado por encima, (yo esta vez no le puse porque no tenía, pero sí que le suelo poner). Si se quiere también se puede pintar con huevo batido. O sin nada, como hice yo.
Meter al horno hasta que el hojaldre esté hecho.
Y ya estaría....sólo quedaría ¡¡¡comérselos!!! jejeje.

BESOS.

¡¡¡Buenos días!!!

Pan tostado con tomate

Uno de los grandes secretos de la cocina es que un plato sencillo se convierta en una gran receta y esta es una de ellas....porque no hay nada más rico que un poco de pan tostado con tomate....Mmmmmm!!!

Ingredientes:

- Pan.
- 3 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.

Preparación:

Rallamos los tomates.
Picamos el ajo y lo agregamos al tomate rallado. Añadimos también un poco de aceite y salamos al gusto.
Mezclamos bien y extendemos un poco sobre una rebanada de pan tostado y a disfrutar...Y si ya lo rematas con una loncha de jamón.....

BESOS.

Pan casero

Un pan sencillo.
 
Ingredientes: (salen 2 barras de pan).

- 250g de harina.
- 1 sobre de levadura para pan.
- 1 cucharada de café de sal.
- 150 ml de agua tibia.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y la sal. Formamos un volcán y en el centro añadimos el agua.
Mezclamos y amasamos bien que quede todo integrado.
Dejamos reposar de 45 a 50 minutos en un recipiente cubierto por un paño y en una zona templada (por ejemplo dentro del horno) hasta que doble su tamaño.
Pasado este tiempo volvemos a amasar y damos forma a los panes. Ponemos sobre una bandeja horno y volvemos a dejar reposar tapados, una hora.
Precalentamos el horno a 240º y ponemos un recipiente apto para el horno con agua en la parte inferior.
Hacemos unos cortes en la parte superior del pan, espolvoreamos un poco de harina y metemos al horno unos 25 minutos.
Os aseguro que sale un pan delicioso. 

BESOS.

Cupcakes de plátano

Deliciosos…

Ingredientes:

Para el cupcake: (salieron unos 17 cupcakes).
-150g de mantequilla a temperatura ambiente.
-200g de azúcar.
-2 huevos.
-300g de harina.
-2 cucharadas soperas de levadura.
-150ml de leche.
-2 cucharadas soperas de nesquik de plátano.
Para la cobertura:
-200g de mantequilla a temperatura ambiente.
-225g de azúcar glas.
-1 cuchada sopera de nesquik de plátano.
-1 cucharada sopera de cacao en polvo Valor.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos de 1 en 1, es decir, añadimos el primero y mezclamos y cuando esté integrado agregamos el siguiente.
Añadimos la mitad de la harina y la mitad de la leche, mezclamos bien y después añadimos la otra mitad de harina, leche y el nesquik y mezclamos.
Repartimos la mezcla en moldes, rellenando hasta 2/3 del total.
Metemos en el horno unos 25 minutos. Como siempre pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estarían.
Mientras se enfrían los cupcakes vamos haciendo la cobertura.
En un bol batimos bien la mantequilla y el azúcar, tiene que quedar una masa compacta, para luego decorar.
Separamos esta masa en dos y a una le añadimos el nesquik y a otra el chocolate en polvo Valor, mezclamos bien, metemos una 1/2 hora en la nevera y decoramos al gusto.