Alcachofas estofadas

Una rica y sencilla receta aprovechando que aún quedan alcachofas.....

Ingredientes:

-          5 alcachofas.

-          4 dientes de ajo.

-          Perejil fresco.

-          Aceite de oliva.

-          Vinagre y sal.

Preparación:

Cortamos la punta y el rabo a las alcachofas, las lavamos y las abrimos un poco por el centro. Las ponemos en un cazo.

Cortamos muy finos los ajos y picamos el perejil y ponemos un poco en cada alcachofa, en el centro.

Salamos al gusto.

Agregamos aceite y vinagre por las alcachofas y cubrimos de agua hasta más de la mitad.

Ponemos a fuego lento y tapamos, dejamos hacer hasta que se evapore casi toda el agua.

Cuando el agua se evapore las alcachofas ya tienen que estar, si no estuvieran añadimos un poco más de agua y dejamos hacer.

Se hacen prácticamente solas y están de lo más buenas…

BESOS.