Cupcakes de plátano

Deliciosos…

Ingredientes:

Para el cupcake: (salieron unos 17 cupcakes).
-150g de mantequilla a temperatura ambiente.
-200g de azúcar.
-2 huevos.
-300g de harina.
-2 cucharadas soperas de levadura.
-150ml de leche.
-2 cucharadas soperas de nesquik de plátano.
Para la cobertura:
-200g de mantequilla a temperatura ambiente.
-225g de azúcar glas.
-1 cuchada sopera de nesquik de plátano.
-1 cucharada sopera de cacao en polvo Valor.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
En otro bol batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos de 1 en 1, es decir, añadimos el primero y mezclamos y cuando esté integrado agregamos el siguiente.
Añadimos la mitad de la harina y la mitad de la leche, mezclamos bien y después añadimos la otra mitad de harina, leche y el nesquik y mezclamos.
Repartimos la mezcla en moldes, rellenando hasta 2/3 del total.
Metemos en el horno unos 25 minutos. Como siempre pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estarían.
Mientras se enfrían los cupcakes vamos haciendo la cobertura.
En un bol batimos bien la mantequilla y el azúcar, tiene que quedar una masa compacta, para luego decorar.
Separamos esta masa en dos y a una le añadimos el nesquik y a otra el chocolate en polvo Valor, mezclamos bien, metemos una 1/2 hora en la nevera y decoramos al gusto.