Falso arroz a banda

A pesar de que no es el auténtico está muy bueno, además es rápido y sencillo. En mi casa ha tenido mucho éxito, nos encanta.

Ingredientes:

-          3 tazas (de café) de arroz.

-          6 tazas (de café) de caldo de pescado, (puede ser hecho o comprado).

-          Unas gambas peladas pequeñas y otras pocas sin pelar.

-          1 cortada de emperador.

-          1 sepia pequeña.

-          1 tomate.

-          1 cebolla pequeña o ½ grande.

-          Unos pocos mejillones.

-          Aceite de oliva.

-          Sal y un poco de colorante.

Preparación:

Cortamos a dados el emperador y la sepia y reservamos. (Las patas de la sepia las podemos asar y las comemos de aperitivo, que están bien ricas…con un picadito de ajo y perejil…o mayonesa…o un poquito de aceite de oliva…Mmmmm).

Rallamos el tomate y la cebolla.

En una olla ponemos el caldo con un poco de colorante y lo llevamos a ebullición.

En una paella pequeña ponemos aceite y sofreímos un poco la cebolla, agregamos el tomate y damos unas vueltas.

Añadimos el pescado y removemos. Dejamos hacer un poco, que suelten toda el agua y agregamos el arroz, mezclamos y repartimos bien por toda la paella. Agregamos el caldo de pescado.

Hay que dejar hacer hasta que el agua se haya consumido por completo, serían unos 7/8 minutos a fuego fuerte y otros 5 a fuego lento. No hay que remover.

Una vez consumida el agua quitamos del fuego y dejamos reposar unos minutos y servimos.

El arroz a banda se sirve con un poco de allioli….delicioso!!

Probarlo, os gustará.

BESOS.