Tortilla de espárragos.

 

Ingredientes:

- Un manojo de espárragos.
- 1/2 cebolla.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva y sal.
- Un poco de leche.

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y sofreímos la cebolla, agregamos los espárragos cortados a trozos pequeños, damos unas vueltas y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento, tapamos la sartén y damos vueltas de vez en cuando.
Mientras batimos los huevos en un cuenco y añadimos un poco de leche, (la leche hace que la tortilla quede más esponjosa).
Cuando estén un poco blandos los espárragos los vertemos en el cuenco con los huevos y mezclamos.

Añadimos la mezcla de nuevo a la sartén y hacemos la tortilla.

Queda una tortilla jugosa y riquísima, que acompañada con pan, ensalada o un tomate a rodajas.....hacen una cena sana y sabrosa.




 

BESOS.