Käsekuchen

Reconozco que la cocina alemana es totalmente desconocida para mi, por eso cuando María, del blog "Mis pequeñas delicias" en su reto "Cocinando por el mundo" nos dijo que el reto era Alemania se me puso cara de interrogante, jejeje...No tenía ni idea de que receta hacer...sólo tenía clara una cosa, que sería dulce...así que me puse a buscar y la verdad me costó decidirme, pero las tartas de queso son mi perdición, así que me decidí por la receta de "käsekuchen", una deliciosa tarta de queso que es muy típica en Alemania.
He visto varias maneras de hacerla, yo no sé cual es la original, me decidí por esta receta porque es la que más me gustó, simplemente. Eso sí, la adapté un poco a los gustos de mi casa.
Vamos allá.

Ingredientes:

-          1 lámina de masa brisa.

-          2 huevos.

-          500g de queso fresco batido.

-          150g de azúcar.

-          200 ml de nata para montar.

-          1 cucharada sopera de zumo de limón.

-          1 cucharada sopera de aroma de vainilla.

-          50g de maicena.

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la masa brisa en un molde redondo desmontable y pinchamos con un tenedor la base. Ponemos también unos garbanzos para que el hojaldre no suba. Metemos al horno unos 15 minutos.

Mientras separamos las claras de las yemas y las llevamos a punto de nieve. Agregamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes para que el merengue no baje.

A parte batimos el queso fresco batido con el azúcar, las yemas, el zumo de limón, la vainilla y la

maicena, que se integre todo bien.

Lo mezclamos con la mezcla del merengue, siempre con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y metemos al horno, siempre a 180º, unos 60 minutos.

Apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta dentro, una 1/2h.

Sacamos y desmoldamos.

Dejamos así o decoramos con fresas, moras, frambuesas, mermelada…ya al gusto de cada uno….

Y ahora sólo queda disfrutar de este rico postre alemán, espero que os guste.

BESOS.